惣菜パン風 米粉のカルボナーラマフィン
投稿日2024/02/18
更新日2024/05/08
調理時間30分
カルボナーラをイメージした米粉マフィンです。卵とチーズの香りたっぷりの生地に染み込むベーコンの塩気。自由に振り散らした黒コショウがアクセント。 外はサクっと、中はふんわり。 お惣菜パンみたいな感じなので、朝ごはんにもおすすめです。
材料（6.5cmマフィン型 3個分）
- A米粉大さじ6(54g)
- A粉チーズ大さじ2(12g)
- Aベーキングパウダー小さじ1弱(3g)
- A塩ひとつまみ
- A黒コショウ10振りくらい(好みで)
- B卵1個
- B牛乳大さじ1(15g)
- Bオリーブオイル小さじ2(10g)
- Bはちみつ小さじ1(7g)
- スライスベーコン(ハーフ)2枚(約15g)
作り方
ポイント
★レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 米粉の種類によっては生地状態や仕上がりが変わってくることがあります。 ★オリーブオイルがなければ米油やサラダ油でも代用できます。 ★黒コショウの量は好みで調節してください。
- 準
・オーブンを180度に予熱する ・型に型紙をいれる ・ベーコンは1cm角に切る
- 1
ボウルにA 米粉大さじ6、粉チーズ大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1弱、塩ひとつまみ、黒コショウ10振りくらいを入れて混ぜ、B 卵1個、牛乳大さじ1、オリーブオイル小さじ2、はちみつ小さじ1も入れてよく混ぜる。
- 2
スライスベーコン(ハーフ) を混ぜ合わせたら型に均等に入れ、型ごと台にトントンと落として空気を抜きつつ表面をならす。
- 3
表面に黒コショウ(分量外適量)をふり、180度のオーブンで20分焼く。
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- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
