いちごとクリームチーズの米粉マフィン
投稿日2024/05/31
更新日2024/05/31
調理時間35分
メープル香る外サク中ふわの生地に、ジャムのようにとろりとみずみずしくなったいちごがゴロゴロ。 焼いて酸味の増したいちごをチーズのクリーミーさが包み込んでまろやかにしてくれます。
材料（6.5cmマフィン型 5個分）
- A卵1個
- Aメープルシロップ35g
- A牛乳30g
- A米油15g
- A塩ひとつまみ
- B米粉80g
- Bベーキングパウダー4g
- いちご100g
- クリームチーズ45g
- 粉糖適量
作り方
ポイント
★レシピでは業務スーパーな米粉を使っています。 使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態は変わってきます。 ★いちごの水分があるので日持ちはしません。 その日のうちに食べ切るか、残った場合は室温が暖かい時期は冷蔵庫が安心です。 冷蔵庫で冷えると少しかたさがでるので、 食べる時は常温にだしておくか、レンジでほんの少し温めるのがオススメです。
- 準
- 1
ボウルにA 卵1個、メープルシロップ35g、牛乳30g、米油15g、塩ひとつまみを入れ、全体が均一になじむまでホイッパーでよく混ぜる。
- 2
B 米粉80g、ベーキングパウダー4gを入れて混ぜ、刻んだいちごもあわせる。
- 3
型に均等に流し入れ、型ごとトントンと落として空気を抜く。飾り用のいちごとクリームチーズを上にのせ、180度のオーブンで23分焼く。
- 4
冷めたら好みで粉糖をふる。
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質問
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- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
