ジンジャーシロップと自家製ジンジャーエール

材料

• 生姜
  150g
• てんさい糖
  150g(生姜と同じ量)
• 水
  150g(生姜と同じ量)
• A
  シナモンスティック
  1本
• A
  カルダモン（ホール）
  1粒
• A
  クローブ（ホール）
  4粒

作り方

• 1

  生姜は皮ごと薄くスライスし、てんさい糖をまぶす。そのまま30分置き、砂糖と馴染ませて水分をだす。

  
• 2

  汁ごと手鍋にうつし、水とA シナモンスティック1本、カルダモン（ホール）1粒、クローブ（ホール）4粒を入れて火にかける。沸いたら弱火にして20分煮る。

  
• 3

  ザルでこし、生姜をギューと抑えて抽出する。 煮沸消毒した瓶にうつす。

• 4

  【ジンジャーエールの作り方】 シロップ：炭酸水を1：7〜10くらいで割って個人的にはちょうどいいくらいです。 濃いめが好きな場合など、好みで調節してみて下さいね。

  
• 5

  【それ以外の使い道】 ホットミルクにひとたらしして、ジンジャーミルクにすると、冷えた身体に染み渡る、癒しドリンクに。 その他、紅茶に入れる、水(又は湯)とレモン割り、夏はかき氷のシロップ(搾りかすトッピングもおすすめ)…など。 搾りかすはそのままおやつにつまんでもいいですし、刻んでマフィンやケーキに混ぜたり(ココアとかチョコ味おすすめ)、ヨーグルトに混ぜて食べてもおいしいです。 ピリリと甘くてヤミツキに…。身体もポカポカしてきますよ。

ポイント

・スパイスはなくてもできますし、好みで他のものに変更してみてもOK! ただ、あるならぜひこの3つ入れてみて下さい。特にシナモンとカルダモンはたまらない香りになります。 ・今回新生姜を使用していますが、普通の生姜でも作れます。 ・保存は1週間は問題ないのを確認しておりますが、保存状況により変わると思いますので、各々の判断でお願いいたします。

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