ジンジャーシロップと自家製ジンジャーエール

生姜は皮ごと薄くスライスし、てんさい糖をまぶす。そのまま30分置き、砂糖と馴染ませて水分をだす。

汁ごと手鍋にうつし、水とA シナモンスティック1本、カルダモン（ホール）1粒、クローブ（ホール）4粒を入れて火にかける。沸いたら弱火にして20分煮る。

ザルでこし、生姜をギューと抑えて抽出する。 煮沸消毒した瓶にうつす。

【ジンジャーエールの作り方】 シロップ：炭酸水を1：7〜10くらいで割って個人的にはちょうどいいくらいです。 濃いめが好きな場合など、好みで調節してみて下さいね。

【それ以外の使い道】 ホットミルクにひとたらしして、ジンジャーミルクにすると、冷えた身体に染み渡る、癒しドリンクに。 その他、紅茶に入れる、水(又は湯)とレモン割り、夏はかき氷のシロップ(搾りかすトッピングもおすすめ)…など。 搾りかすはそのままおやつにつまんでもいいですし、刻んでマフィンやケーキに混ぜたり(ココアとかチョコ味おすすめ)、ヨーグルトに混ぜて食べてもおいしいです。 ピリリと甘くてヤミツキに…。身体もポカポカしてきますよ。