主菜
えびのうま煮【おせち料理】
10分
冷ます時間は除く- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー87kcal
- 炭水化物5.8g
- 脂質0.4g
- たんぱく質13.2g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
おせち料理に作るえびのうま煮です。 鮮やかな赤でお正月のテーブルも華やぎます♪ えびは加熱すると背が丸くなるので、「腰が曲がるまで長生きできるように」との願いが込められています。
レシピ更新内容
2026/01/07
プロセス写真を追加しました♪
作り方
- 1
車えび（有頭）は生きたものは、おがくずなどがあれば取り除き水で洗う。 手に入らない場合は、背わたをとり、ひげを切りそろえて背ワタを除く。
- 2
鍋にA だし汁200㎖、酒80㎖、みりん大さじ2、塩小さじ1/2を入れて煮立て、①を加えてすぐフタをして３～4分ほど煮る。
- 3
火からおろして、汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
ポイント
おせち料理の車えびは、生きたものを使うと色鮮やかに、綺麗に仕上がります。 生きたものは、加熱した後に長ければひげを切りましょう。
レシピID：474278
更新日：2026/01/07
投稿日：2024/01/02
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