具だくさん卵焼き

ほうれん草はよく洗い根を切り落とし３cm長さにカットする。にんじんは皮をむき３cm長さの細切りにする。しいたけはみじん切りにする。卵は卵白を切るように溶いておく。

鍋に鶏もも挽き肉を入れ中火にかけ、少しずつだし汁を加えそぼろ状にする。

鶏肉がほぐれてきたらにんじん、しいたけ、A 酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を加えて煮る。

にんじんに火が通ったらほうれん草を加え１分程煮て、最後に卵を流し入れ全体をゆっくり混ぜながら炒め、半熟になったら火を止める。

バットにフライパン用アルミホイルを敷き、工程４を敷き詰めオーブントースター1000Wで5〜7分を目安に焼く。