10分煮込むだけ♪家族みんな大好きなミートボールのトマト煮

材料3人分

• 豚ひき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  20
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  パン粉
  40g
• B
  トマト缶
  350g
• B
  水
  100g
• B
  中濃ソース
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  味噌
  小さじ1
• しめじ
  1株

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにし、人参はすりおろしておく。 しめじは石づきを取り、ほぐしておく。

• 1

  ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、人参を入れ、A 塩・こしょう少々、マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ2、パン粉40gも全て加えよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  1個約20gの目安で丸めていく。 ※少量の油を手につけながらやると作りやすいです。

  
• 3

  フライパンに油（分量外）を引き、中火で【工程２】を入れたら表面に焼き色がつくまで焼く。 ※28㎝のフライパンですとギリギリ全部入ります。 ※この後煮込むのでお肉の中は火が入っていない状態でOKです。

  
• 4

  ミートボールを一旦取り出し、残った油を使いしめじを焼く。中火～強火でさっと焼くイメージ。 ※油が多ければペーパーで少し拭き取ってください。

  
• 5

  しめじが焼けたらB トマト缶350g、水100g、中濃ソース大さじ2、みりん大さじ2、味噌小さじ1をフライパンに入れ、軽く混ぜ合わせたら肉団子を戻し入れる。 沸騰したら蓋をし弱火で5分煮込む。 ※味噌はみりんを混ぜ、あらかじめ溶いておく。

  
• 6

  5分後、蓋を外して弱火のまま5分煮込む。

  
• 7

  全体にとろみがついたらお皿に盛り付ける。

  

ポイント

豚ひき肉は冷蔵庫で冷やしているものを使ってください。 合い挽き肉でも美味しく作れます。 ミートボールにはしっかり焼き色をつけると、トマトソースにも旨味がしっかり溶け込み美味しくなります。

作ってみた！

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