主菜

10分煮込むだけ♪家族みんな大好きなミートボールのトマト煮

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

家族みんなが好きなミートボールが、簡単にできたらなと思い作りました。野菜をたっぷり入れることで、満足感がありながらもペロっと食べれちゃうミートボールに。トマトソース多めのレシピなので、残った肉団子を少し潰して茹でたパスタに絡めても美味しくいただけます♪ 子どもたちはこのパスタも本当によく食べます！

材料3人分

豚ひき肉は冷蔵庫で冷やしているものを使ってください。合い挽き肉でも美味しく作れます。ミートボールにはしっかり焼き色をつけると、トマトソースにも旨味がしっかり溶け込み美味しくなります。

準
玉ねぎはみじん切りにし、人参はすりおろしておく。しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
1
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、人参を入れ、A 塩・こしょう少々、マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ2、パン粉40gも全て加えよく混ぜ合わせる。
2
1個約20gの目安で丸めていく。 ※少量の油を手につけながらやると作りやすいです。
3
フライパンに油（分量外）を引き、中火で【工程２】を入れたら表面に焼き色がつくまで焼く。 ※28㎝のフライパンですとギリギリ全部入ります。 ※この後煮込むのでお肉の中は火が入っていない状態でOKです。
4
ミートボールを一旦取り出し、残った油を使いしめじを焼く。中火～強火でさっと焼くイメージ。 ※油が多ければペーパーで少し拭き取ってください。
5
しめじが焼けたらB トマト缶350g、水100g、中濃ソース大さじ2、みりん大さじ2、味噌小さじ1をフライパンに入れ、軽く混ぜ合わせたら肉団子を戻し入れる。沸騰したら蓋をし弱火で5分煮込む。 ※味噌はみりんを混ぜ、あらかじめ溶いておく。
6
5分後、蓋を外して弱火のまま5分煮込む。
7
全体にとろみがついたらお皿に盛り付ける。