主菜

【カリカリ豚のねじり揚げ】米粉でカリッと食感♪

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15分

エネルギー387kcal
炭水化物10.2g
脂質28.5g
たんぱく質20.3g
糖質9.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

そのまま焼くと固くなりやすい豚ロース肉をつかったねじり揚げ♪ ちょっと斬新ですが、薄切り肉をねじって厚みを出し米粉でカリッと揚げ焼きしました＾＾外側はカリッと中はジューシーで火通りも早い。生焼けの心配も少ないので、時間がない時にも作れます＾＾ぜひ動画と合わせて参考にしてみてくださいね。

材料3人分

豚ロース薄切り肉
３００g
塩
適量
米粉
大さじ４
油
適量
カレー粉
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚ロース薄切り肉はキッチンばさみで半分に切り、塩を全体に軽く振る。肉を一枚ずつはがしてぐるぐるっとねじる。 ※形が残るよう少し力を入れてぐっとねじるのが◯
2
衣付けをする。米粉大さじ1をバットに広げ、残りの米粉はボウルに入れる。ボウルの中にねじった豚肉を入れ米粉を全体にまぶしバットに映す。約3分ほどおき衣をなじませる。 ※ボウルに残った米粉は豚肉の上にかける。
3
フライパン全体に広がるくらいの油を入れ中火で加熱する。油が温まったら、豚肉を入れカリッとするまで揚げ焼きする。
4
こんがりしてきたら、裏返し両面がきつね色になるまで揚げる。火が通ったら網の上に豚肉をあげ、軽く塩とカレー粉をふりかける。

ポイント

・豚肉は破けない程度にねじってぐっと形を固定させると揚げてても崩れにくいです。・米粉で衣付する時は軽く握って、少しなじませることで密着度が上がり、カリッと感がしっかりと味わえます。・衣付けで余った米粉は上から豚肉にかけて、揚げる時に余分な粉を落としてから揚げます。・薄切り肉を使っていて火通りが早いので、揚げ焼きする時は油を温めたところに入れてください。