主菜
ほうれん草と卵のごまそぼろ炒め
投稿日2023/12/18
更新日2023/12/18
調理時間15分(ほうれん草を水に浸す時間を除く)
僕の大好きなオイスター炒めの黄金比レシピです✨ 食材によって砂糖を加減しますが、基本はお肉にこの調味料で味付けして野菜や卵と絡めてます！これが本当に美味しいのです🤤 今回はごまをプラス！風味が良くて食欲そそりますよ！オイスター炒めの調味料が全部大さじ1なのが地味に嬉しいポイント！
材料（2〜3人分）
- ほうれん草1/2袋(約100g)
- 豚ひき肉200g(合挽でも鶏でもOK！)
- 卵2個
- A白だし小さじ1
- A水小さじ2
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- 白すりごま大さじ2
作り方
ポイント
⚪︎卵は強火でふわっと仕上げると美味しいです👍 ⚪︎豚ひき肉にはしっかり焼き色をつけてから調味料を絡める ⚪︎ほうれん草は茎と葉に分けて、茎から炒めると丁寧ですが一緒に入れちゃってOKです🙆♂️ ⚪︎すりごまの量はお好みで！苦手ならなくても美味しいですよ！
- 準
・ほうれん草はよく洗って食べやすい大きさに切り、20分水につけて、水気を切る ・卵はA 白だし小さじ1、水小さじ2と混ぜ合わせる
- 1
サラダ油を適量引き、卵を炒めて一旦取り出す。 強火でふわっと仕上げると美味しいです！
- 2
サラダ油を適量引き、豚ひき肉に焼き色がつくまで炒めB 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加え水分が飛ぶまで炒める。ここからは基本中火で！
- 3
ほうれん草を加えてしなっとするまで炒める。
- 4
卵を戻して食べやすい大きさに崩し、白すりごまを加えて和える。
レシピID
473783
質問
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「ほうれん草」の基礎
- Artist
Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!
