【ほうれん草とにんじんと薄揚げのそぼろ炒め】簡単美味しい！
投稿日2025/01/12
更新日2025/01/12
調理時間10分
冬のほうれん草は味がしっかりしており、旬の時期なので栄養も満点で美味しいです。そんな時に主菜にも副菜にもなる炒め物はいかがでしょうか？ご飯のお供にもおつまみにも最適です！
材料2人分
- ほうれん草4,5株分(１束分くらい)
- にんじん薄く切った3枚分
- 薄揚げ1枚
- にんにく1片
- 豚ミンチ肉60g
- 油大さじ1/2
- 醤油大さじ1/2
- 粗挽きこしょう適量
- 塩適量
作り方
ポイント
ほうれん草を小松菜や青梗菜などに代用も可能です。 葉物野菜は炒めすぎると柔らかくなりすぎて食感が悪くなるので、余熱で炒めるくらいで気持ち早めに仕上げるのが美味しく仕上げるコツです。
- 1
ほうれん草は根っこの方を縦に切って、手で割く感じで分けていき、水でしっかりと洗ってから４当分くらいに切り、茎と葉の部分を分けておく。 ※縦に切って割くことで根っこの方の土を取り除きやすくなります。
- 2
- 3
フライパンに油と薄切りにんにくを加えて、中火でふつふつと沸いてきて香りが立ってきたら、豚ミンチ肉を加えて赤みの部分がなくなって火が通るまで混ぜながらそぼろ状になるように炒める。脂がたくさん出てきた場合は、キッチンペーパーで半分くらい拭き取る。
- 4
薄揚げとにんじんを加えて、にんじんが少ししんなりしてきたら、醤油を加えて混ぜ合わせる。
- 5
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質問
作ってみた!
- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
