1時間で作れる☆米粉100%あんぱん。

• 60分

材料（8号マフィンカップ4個分）

• A
  米粉（製パン用）
  100g
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  1g
• A
  ドライイースト
  2g
• A
  米油（サラダ油）
  10g
• A
  水
  90g
• 餡子
  60g
• 米油（サラダ油）
  適量
• 黒いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  フライパンにお湯を沸かし始める。餡子を4等分にする。マフィンカップにグラシン紙を敷いておく。

• 1

  ボウルにA 米粉（製パン用）100g、砂糖10g、塩1g、ドライイースト2g、米油（サラダ油）10g、水90gを入れて泡立て器でぐるぐるしっかりと混ぜる。

  
• 2

  水は一度に全部加えず、80g程加えたら残りは生地の状態を見ながら加えて下さい。泡立て器で持ち上げると、とろとろ落ちる硬さです。

  
• 3

  マフィンカップに生地をスプーン一杯ずつ入れ、その上に餡子をのせる。

  
• 4

  餡子を覆うように残りの生地を等分に入れる。フライパンのお湯が沸いたら火を消し、マフィンカップを置いた天板を乗せて生地を発酵させる。（気温により20〜30分ほど）

  
• 5

  生地が型いっぱいまでふっくらと膨らんだら表面に米油（サラダ油）を薄く塗る。スプーンの背に油をつけて優しく塗ると良いです。

  
• 6

  黒いりごまを適量振りかけ、予熱なし200度のオーブンで30分焼く。

  
• 7

  こんがりと焼けたら取り出し、粗熱をとる。お使いのオーブンにより焼き時間は調節して下さい。

  

ポイント

・生地がふっくらと発酵する前にフライパンのお湯の温度が下がったらごく弱火にかけて発酵させて下さい。 ・食べきり量ですが、翌日以降に食べる場合はレンジで20秒程温めて食べるのがオススメです。 ・フライパンは天板を乗せても安定するサイズを使用して下さい。（今回は26cmのフライパンを使用しました）

作ってみた！

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