スイートブロッコリーの甘辛そぼろ炒め。

材料2人分

• スイートブロッコリー
  150g
• 豚ひき肉
  100g
• すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2

作り方

• 1

  スイートブロッコリーは小房に分け、茎は皮を剥いて食べやすく切る。小さめの器にB 片栗粉小さじ1、水小さじ2を混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作っておく。

  
• 2

  スイートブロッコリーを水で洗い、水気がついたまま耐熱ボウルに入れてラップをし600wのレンジで2分加熱する。

  
• 3

  フライパンに豚ひき肉、すりおろし生姜を入れて中火で炒める。（特に油はひきません）

  
• 4

  ひき肉がパラパラにほぐれたら加熱したブロッコリーとA 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1を加えて炒め合わせる。

  
• 5

  調味料の汁気が残るうちに一旦弱火にしB 片栗粉小さじ1、水小さじ2を回しかけ手早く絡める。再び中火にして炒め、とろみがついたら盛り付ける。

  

ポイント

茎が細く柔らかいスイートブロッコリーを使用しています。普通のブロッコリーで作る場合は細めに切ってから調理してください。フライパンは26cmのものを使用しています。

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