主菜

ブロッコリーのオイスターそぼろ炒め

印刷する

埋め込む

15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ブロッコリーをあますことなく丸ごと使った、そぼろ炒めです。隠し味にカレー粉をプラスして食欲もそそります♪ ブロッコリーの茎も葉も、食べられるところは全部使うので節約にも。ごはんにかけてもおいしいあんかけ風です！

材料2人分

1
ブロッコリーのつぼみは小房に分け、茎はかたい部分を取り除いて小さく角切りにする。（葉があれば適当な大きさに切る）玉ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンにブロッコリーのつぼみを広げ入れ、分量外の水を大さじ1程度ふりかけて蓋をする。中火にかけ、ふつふつ音がしてきたら火を少し弱めて2分蒸し焼きにして取り出す。
3
2のフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら豚ひき肉を入れ、途中でA 塩、胡椒各少々、おろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2を加えて火が通るまで炒め、ブロッコリーの茎とカレー粉を加えてさらに1分ほど炒める。
4
B 水150ml、オイスターソース、みりん各大さじ1、醤油小さじ2を加えて煮立ってきたら（あればブロッコリーの葉を加え）、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみがつくまで火にかける。