ブロッコリーのオイスターそぼろ炒め
投稿日2022/07/31
更新日2022/07/31
調理時間15分
ブロッコリーをあますことなく丸ごと使った、そぼろ炒めです。 隠し味にカレー粉をプラスして食欲もそそります♪ ブロッコリーの茎も葉も、食べられるところは全部使うので節約にも。 ごはんにかけてもおいしいあんかけ風です！
材料2人分
- ブロッコリー1個(250～300g)
- 玉ねぎ1/2個
- 豚ひき肉200g
- A塩、胡椒各少々
- Aおろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2
- カレー粉小さじ1/2
- B水150ml
- Bオイスターソース、みりん各大さじ1
- B醤油小さじ2
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊ブロッコリー（つぼみ）を蒸し焼きにした際、蓋を取って水分が残っている場合は火を強めて蒸発させてしまってください。 ＊カレー粉はアクセント程度の量にしているため、お好みで調整してください。
- 1
ブロッコリーのつぼみは小房に分け、茎はかたい部分を取り除いて小さく角切りにする。（葉があれば適当な大きさに切る） 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにブロッコリーのつぼみを広げ入れ、分量外の水を大さじ1程度ふりかけて蓋をする。中火にかけ、ふつふつ音がしてきたら火を少し弱めて2分蒸し焼きにして取り出す。
- 3
2のフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら豚ひき肉を入れ、途中でA 塩、胡椒各少々、おろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2を加えて火が通るまで炒め、ブロッコリーの茎とカレー粉を加えてさらに1分ほど炒める。
- 4
B 水150ml、オイスターソース、みりん各大さじ1、醤油小さじ2を加えて煮立ってきたら（あればブロッコリーの葉を加え）、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみがつくまで火にかける。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
