米粉で作る☆簡単濃厚チョコマフィン。

材料（8号マフィン型4〜5個分）

• 絹ごし豆腐
  150g
• 砂糖
  30g
• ココアパウダー
  15g
• サラダ油
  20g
• 米粉
  50g
• 片栗粉
  20g
• ベーキングパウダー
  5g
• チョコレート
  20g

作り方

• 下準備
  チョコレートを粗めに刻む。オーブンを180度で予熱する。

  
• 1

  ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器で崩しながら混ぜ、滑らかな状態にする。

  
• 2

  豆腐が滑らかになったらココアパウダー、砂糖（ポイント参照）、サラダ油を加えて混ぜる。

  
• 3

  米粉、片栗粉、ベーキングパウダーを量り入れゴムベラかスプーンに持ち替えて粉気が無くなるまでさっくり混ぜる。※写真は泡立て器ですが、ヘラやスプーンの方が混ぜやすいです。

  
• 4

  刻んだチョコレートをトッピング用に少し残して加え、混ぜる。生地は結構固めです。

  
• 5

  マフィンカップに等分に入れ、残しておいたチョコレートをトッピングし180度のオーブンで25分程焼く。

  
• 6

  楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければオーブンから取り出す。

  
• 7

  粉砂糖（分量外）を振って仕上げても。

  

ポイント

・豆腐は水切り不要です。 ・チョコレートを加えるので生地自体の甘さは控えめです。甘めがお好みの方は砂糖を50g程に増やして下さい。 ・あまり膨らまないのでマフィンカップにたっぷり入れて大丈夫です。スプーン2本で入れるとやりやすいです。 ・米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。

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