米粉で作る☆簡単濃厚チョコマフィン。
投稿日2023/01/26
更新日2023/01/27
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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バレンタインにもオススメなワンボウルで混ぜて焼くだけの簡単米粉マフィン。生地の半分以上が豆腐なのでヘルシーだけどお味は濃厚です。小麦、卵不使用レシピ。
材料（8号マフィン型4個分）
- 絹ごし豆腐（水切りなし）150g
- 砂糖30g
- 純ココア15g
- サラダ油20g
- 米粉50g
- 片栗粉20g
- ベーキングパウダー5g
- チョコチップ（又は板チョコ）20g
- アーモンドスライス（あれば）適量
作り方
ポイント
・豆腐は水切り不要です。チョコチップ（板チョコ）を加えるのでベースの生地の甘さは控えめです。甘めがお好みの方は砂糖を50g程に増やして下さい。 ・あまり膨らまないのでマフィンカップにたっぷり入れて大丈夫です。 ・焼き時間はお使いのオーブンにより調節して下さい。トッピングのアーモンドスライスが焦げそうであればアルミホイルを被せて焼き上げて下さい。
- 準
板チョコを使用する場合は粗めに刻んでおく。
- 1
オーブンを180度で予熱開始。ボウルに絹ごし豆腐（水切りなし）を入れて泡立て器で崩しながら混ぜ、滑らかな状態にする。
- 2
豆腐がクリーム状になったら純ココア、砂糖（※ポイント参照）、サラダ油を加えてぐるぐる混ぜる。
- 3
米粉、片栗粉、ベーキングパウダーを量り入れ（ふるわなくて大丈夫です）ゴムベラかスプーンに持ち替えてさっくり混ぜる。
- 4
チョコチップ（又は板チョコ）を加えて混ぜる。生地は結構固めです。
- 5
マフィンカップに等分に入れ、アーモンドスライス（あれば）を散らし180度のオーブンで30分ほど焼く。
- 6
楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければオーブンから取り出す。
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&4歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、作る人が辛くならないように、お料理が苦手な方でもこれなら作れると思ってもらえるように、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。