フライパン焼売

玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿にのせごま油をかける。ラップはせずに600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱とれたら冷蔵庫で冷やす。

A 豚ひき肉400g、溶き卵1/2個分、すりおろし生姜大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1.5、塩小さじ1/4、胡椒少々をボウルに入れて白っぽく粘りが出るまでよくこねる。

2に１を加えて軽くこねる。

焼売の皮にたっぷりの肉ダネを包み、フライパンに隙間を空けて並べる。

フライパンを中火にかけ温まってきたら水100ccを加え蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

蓋を取り、ごま油（仕上げ用）をひと回しかけ、カリッとさせて出来上がり。