【せいろ蒸し】ヘルシーで美味しい！ちんげん菜のしゅうまい

材料2人分

• ちんげん菜
  2株
• 鶏むねひき肉
  200g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  5g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  ちんげん菜は葉を1枚ずつはがす。中心の葉が小さい部分はみじん切りにする。

  
• 2

  沸騰したお湯にちんげん菜の茎の部分を先に沈めて3分茹で、続いて葉も沈め1分茹でる。ザルにあげて粗熱を取る。

  
• 3

  ボウルに鶏むねひき肉、みじん切りにしたちんげん菜、A 酒大さじ1、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油小さじ1、すりおろし生姜5g、塩小さじ1/4、黒胡椒少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  
• 4

  肉だねをスプーンで取り、②のちんげん菜で巻いて包む。葉が小さい場合は2枚重ねる。

  
• 5

  せいろに並べ、湯気が立った鍋にのせて中火で12〜15分蒸す。

  

ポイント

・ちんげん菜の茎と葉を時差で茹でることで、全体が包みやすい柔らかさに仕上がります。

作ってみた！

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