肉だね使い回しで《♨️蒸し麻婆茄子と焼売》

材料2人分

• 【肉だね】
  2種類分
• A
  豚ひき肉
  300g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  生姜
  1かけ
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩胡椒　
  適量
• 【麻婆茄子】
  4個分
• 茄子
  2本
• B
  味噌・醤油・みりん
  各大さじ1(煮切りの不要なみりん使用)
• B
  豆板醤・砂糖・鶏ガラスープの素・ごま油
  各小さじ1
• ライスペーパー
  １枚

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする (フードプロセッサーを使うと玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りが一度ですみます)

• 1

  【肉だね】 A 豚ひき肉300g、玉ねぎ1/2個、にんにく1かけ、生姜1かけ、片栗粉大さじ1、塩胡椒　適量を合わせてよく揉み込む。

• 2

  【麻婆茄子】 茄子はヘタを取り縦半分に切り、実の部分を皮目から5mm残してくり抜く。くりぬいた部分は刻んで、それぞれ茄子に戻す。

• 3

  肉だねを茄子にそれぞれにのせて、蒸籠に移す。

• 4

  B 味噌・醤油・みりん各大さじ1、豆板醤・砂糖・鶏ガラスープの素・ごま油各小さじ1の調味料を全て混ぜ合わせ、蒸した茄子にかける。 ☝️普通のみりんを使う場合は、深めの耐熱容器にAの調味料を全て入れて混ぜ、レンジ600W1分加熱してください！

• 5

  残った肉だねを８等分にして丸め、蒸籠に移す。

• 6

  ライスペーパー８等分に切り、水で濡らして丸めた肉だねに被せる。

• 7

  蓋をして、強火で10分蒸す。

ポイント

麻婆茄子は茄子に肉ダネを詰め込み、タレを後がけするだけでとっても簡単に作れますし、食べやすいです！ 焼売はライスペーパーを使う事で、包む手間が省けます。 蒸籠で同時調理できるので、あっという間に献立が完成します。

作ってみた！

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