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フレッシュなパイナップルとフェタチーズを、オリーブでまとめました。
パイナップルは、スーパーやコンビニで売っているカット済みのパインを利用すれば、調理時間は5分に短縮。
週末の夜、ワインと一緒にゆっくり楽しんでみませんか。
材料(2人分)
| 200g | ||
| 100g | ||
| 10粒 | ||
| 2枚 | ||
| 小さじ2 |
作り方
1 |
パイナップルは2cmの厚さに切り、 皮をむいて芯を切り取り、 2cm×3cmくらいの大きさに切る (カットパインを使う場合、省略) |
 |
2 |
フェタチーズは2cm角くらいの大きさに切る | |
3 |
ボウルに、パイナップル、フェタチーズ、グリーンオリーブを入れて さっくりと混ぜ、サニーレタスを敷いた器に盛り付け、 上からオリーブオイルを回しかける |
 |
ポイント
グリーンオリーブは中に詰め物してある物を使っても。冬に出回るイタリア産の新漬けオリーブ(種有り)を使うのが私のお気に入り。
パイナップルのクエン酸が疲労回復を助け、また、たんぱく質分解酵素を含むのでチーズとの相性も良く、肉料理の前菜にも。
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