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◆炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん◆生姜使いシンプルレシピ 

  • 2013.02.02

  • 100638
    ◆炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん◆生姜使いシンプルレシピ 
    ◆炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん◆生姜使いシンプルレシピ ◆炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん◆生姜使いシンプルレシピ ◆炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん◆生姜使いシンプルレシピ ◆炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん◆生姜使いシンプルレシピ ◆炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん◆生姜使いシンプルレシピ 

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    味噌の寒仕込みや豆まきなど、大豆を使う季節、大豆の甘さを味わえる炊き込みご飯にしてみました。しっかり噛んで味わえます。
    味付けは塩昆布にお任せ♪の楽々メニュー。
    おなじみのスパイス生姜もたっぷり炊き込むので、体を温める作用もあります。

    材料(4人分)

    2合
    2合分+大さじ2
    小さじ2
    50g
    15g(1片)
    15g
    お好みで

    作り方

    1

    大豆を炒る。
    乾燥大豆はサッと水洗いしてザルにあげ、
    フライパンに入れて弱火にかけ、じっくり加熱する。

    2

    フライパンが温まったら時々ゆする。
    写真のように大豆の皮がはじけ、軽く色づいたら火を止める。
    余熱で焦げないよう、火を止めたらすぐに使うか、一旦ボウルなどに取り出しておく

    3

    ショウガは皮ごと薄切りにし、
    長さ2cmの細い千切りにする

    4

    米を2合といで、2合分の水加減に、水を追加で大さじ2杯足しておく。
    そこへ、酒、塩昆布、ショウガ、炒り大豆を乗せて炊飯器で炊く

    5

    炊き上がったら、しゃもじで全体を混ぜる

    6

    器に盛り付け、お好みで白ゴマを、
    3本の指で軽くこすり合わせながらふりかける(ひねりゴマ)

    ポイント

    大豆を炒る時、弱火なのでテフロンでも使えます。
    炒り大豆と香醋(中国黒酢)を使った「酢大豆」のレシピも別途掲。
    節分の福豆で代用する場合
    大豆50gを福豆30gで。
    福豆を使うと簡単に作れますが、豆の食感が柔らかくなり別の味わいに。

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