◆炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん◆生姜使いシンプルレシピ　

材料（4人分）

• 米
  2合
• 水
  2合分+大さじ2
• 酒
  小さじ2
• 大豆
  50g
• ショウガ
  15g(1片)
• 塩昆布(細切りタイプ)
  15g
• 白ゴマ
  お好みで

作り方

• 1

  大豆を炒る。 乾燥大豆はサッと水洗いしてザルにあげ、 フライパンに入れて弱火にかけ、じっくり加熱する。

  
• 2

  フライパンが温まったら時々ゆする。 写真のように大豆の皮がはじけ、軽く色づいたら火を止める。 余熱で焦げないよう、火を止めたらすぐに使うか、一旦ボウルなどに取り出しておく

  
• 3

  ショウガは皮ごと薄切りにし、 長さ2cmの細い千切りにする

  
• 4

  米を2合といで、2合分の水加減に、水を追加で大さじ2杯足しておく。 そこへ、酒、塩昆布、ショウガ、炒り大豆を乗せて炊飯器で炊く

  
• 5

  炊き上がったら、しゃもじで全体を混ぜる

  
• 6

  器に盛り付け、お好みで白ゴマを、 3本の指で軽くこすり合わせながらふりかける(ひねりゴマ)

  

ポイント

大豆を炒る時、弱火なのでテフロンでも使えます。 炒り大豆と香醋(中国黒酢)を使った「酢大豆」のレシピも別途掲。 節分の福豆で代用する場合 大豆50gを福豆30gで。 福豆を使うと簡単に作れますが、豆の食感が柔らかくなり別の味わいに。

作ってみた！

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