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◆炒り大豆と塩昆布の炊き込みごはん◆生姜使いシンプルレシピ　

20分

2013.02.02

分類

調理時間： 20分

ID100638

宮本　明美　(らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

味噌の寒仕込みや豆まきなど、大豆を使う季節、大豆の甘さを味わえる炊き込みご飯にしてみました。しっかり噛んで味わえます。
味付けは塩昆布にお任せ♪の楽々メニュー。
おなじみのスパイス生姜もたっぷり炊き込むので、体を温める作用もあります。

大豆加工品おふくろの味時短炊きこみご飯・混ぜご飯お弁当ヘルシー

材料(4人分)

作り方

Point!

大豆を炒る時、弱火なのでテフロンでも使えます。炒り大豆と香醋(中国黒酢)を使った「酢大豆」のレシピも別途掲。節分の福豆で代用する場合大豆50gを福豆30gで。福豆を使うと簡単に作れますが、豆の食感が柔らかくなり別の味わいに。

大豆を炒る。
乾燥大豆はサッと水洗いしてザルにあげ、
フライパンに入れて弱火にかけ、じっくり加熱する。
フライパンが温まったら時々ゆする。
写真のように大豆の皮がはじけ、軽く色づいたら火を止める。
余熱で焦げないよう、火を止めたらすぐに使うか、一旦ボウルなどに取り出しておく
ショウガは皮ごと薄切りにし、
長さ2cmの細い千切りにする
米を2合といで、2合分の水加減に、水を追加で大さじ2杯足しておく。
そこへ、酒、塩昆布、ショウガ、炒り大豆を乗せて炊飯器で炊く
炊き上がったら、しゃもじで全体を混ぜる
器に盛り付け、お好みで白ゴマを、
3本の指で軽くこすり合わせながらふりかける(ひねりゴマ)

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