揚げずに10分♪【和風揚げだし豆腐】

材料2人分

• 木綿豆腐
  １丁
• 片栗粉
  適量
• 大根おろし
  適量
• 大葉
  適量
• A
  水
  大さじ２.５
• A
  白だし
  大さじ２
• A
  めんつゆ（２倍濃縮）
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はペーパータオル2〜３枚ほどで包み、優しくぎゅっと握って水切りする。 大葉は細切りに切る。

• 1

  木綿豆腐は６〜８等分に切る。

  
• 2

  フライパンに高さ5mm程度の油（分量外）を温め、片栗粉をまぶした木綿豆腐から焼いていく。 ※一度に焼けない場合は、焼く直前にまぶしてください。

  
• 3

  器にA 水大さじ２.５、白だし大さじ２、めんつゆ（２倍濃縮）大さじ1/2を入れて混ぜておく。

• 4

  表面がこんがり焼き上がったら、油を切り、３の中に入れる。

  
• 5

  大根おろしと大葉を盛り付ける。 お好みで、素揚げした野菜を合わせても美味しく召し上がれます。

  

ポイント

・木綿豆腐は片栗粉を付けて時間が経つと、片栗粉が豆腐の水分で固まってきます。 ・絹ごし豆腐でも作れますが、ひっくり返す際に箸やトングなどで簡単に崩れます。 　小さめにカットすると多少の崩れ防止ができます。 ・野菜の素揚げを添える場合は、豆腐の後に加熱してください。 　野菜の種類によりますが、野菜は比較的早く火が通るため、豆腐が冷めずに召し上がれます。

作ってみた！

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