コンソメ要らず♪【きのこの卵グラタン】
卵のボリュームが嬉しい！ほっこり温まるグラタンレシピです＾＾ 通常味付けには顆粒コンソメを使用していますが、うま味調味料「味の素®」で食材のうま味が引き出され、バターでコクもプラスされることで、コンソメを使用しなくても大満足の味わいが楽しめます♪ チーズや「味の素®」に含まれるうま味成分グルタミン酸と、ベーコンに含まれるうま味成分イノシン酸とのうま味の相乗効果で、おいしいグラタンができました。 ベーコンやチーズなど一見塩分の高い食材を使用していますが、食塩相当量は1人当たりなんと1.0gとローソルトです。
材料2人分
- 卵3個
- しめじ1/2パック(約60g)
- ベーコン(薄切り)4枚(約30g)
- 玉ねぎ1/4個
- バター(有塩)20g
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳250g
- Aうま味調味料「味の素®」4ふり
- A塩ひとつまみ
- Aこしょうひとつまみ
- ピザ用チーズ(モッツァレラ)20g
- パセリ適宜
作り方
下準備
鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したての卵をお玉などにのせてそっと入れて弱めの中火で約7分加熱し、半熟のゆで卵を作る。氷水または冷水で冷やし、殻をむいておく。
- 1
- 2
フライパンにバター(有塩)の半量を入れて中火で加熱し、1を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
いったん火を止め、薄力粉を加える。ダマがないようによく混ぜる。
- 4
弱火で加熱し、牛乳を少しずつ加えて伸ばす。残りのバターを加え、とろみがつくまで混ぜる。
- 5
火を止め、A うま味調味料「味の素®」4ふり、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみを加えて味を調える。
- 6
ゆで卵は横に置き6～7等分の輪切りにする。耐熱皿に5を平らに敷き詰め、その上に切ったゆで卵を並べる。
- 7
ピザ用チーズ(モッツァレラ)をのせ、オーブントースター(1000W)でチーズに焦げ目がつくまで3分ほど加熱する。
- 8
仕上げにお好みでパセリを散らす。
ポイント
・ゆで卵は黄身が流れない程度の半熟で仕上げると、最後にトースターで火を入れた後も、中身がしっとりした食感に仕上がります。切り方は薄い輪切りでなくても、お好みのサイズでアレンジしてみてください♪ ・トースターでの加熱時間はお持ちのトースターによるので、時折りチェックしながらお好みの焦げ目になるように調整してください。
レシピID：471543
更新日：2023/12/14
投稿日：2023/12/14
