節約＆ヘルシー叶う★【ニラもやしの油揚げ餃子】

材料2人分（20個分（半分に切らなければ10個分））

• 豚ひき肉
  200g
• もやし
  1袋
• ニラ
  6〜8本
• 油揚げ
  5枚
• A
  鶏ガラ
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• ごま油
  適量
• B
  ポン酢
  大さじ1と1/2
• B
  酢
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  味噌
  小さじ1/2
• B
  ニンニクチューブ
  3cm
• B
  豆板醤（お好みで）
  1~2cm
• B
  ラー油
  適量

作り方

• 1

  ニラは1cm幅に切る。

  
• 2

  もやしはさっと洗って水気を切り、ポリ袋に入れる。 電子レンジ600Wで1分加熱する。 粗熱が取れたら、水気をしぼる。

  
• 3

  油揚げは表面をペーパータオルで拭き、半分に切る。

  
• 4

  ボウルに豚ひき肉、１、２、A 鶏ガラ小さじ2、ごま油小さじ1/2、塩小さじ1/3を入れてよく混ぜる。

  
• 5

  肉ダネを10個分の油揚げの中に詰める。 均等に入れて、薄くなるように潰す。

  
• 6

  ごま油を気持ち多めに引いたフライパンに並べる。 蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。 裏返して、さらに3分蒸し焼きにする。（この時油が少なければ追加で加える） これを2回繰り返す。

  
• 7

  焼き上がったら半分に切って器に盛り付け、混ぜ合わせたB ポン酢大さじ1と1/2、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1、味噌小さじ1/2、ニンニクチューブ3cm、豆板醤（お好みで）1~2cm、ラー油適量を付けて頂く。

  

ポイント

・ひき肉は合い挽きでも鶏でもOK！ニラはネギでも代用可能です！ ・工程⑤で、今回26cmのフライパンを使用し、5個ずつ2回に分けて作っています。 　2回目のフライパンは最初よりも熱くなっているので、弱火で加熱したり、時間を調整したりしてください。

作ってみた！

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