黒酢で漬けて・柔らか豚スペアリブの煮込み
投稿日2017/12/26
更新日2017/12/26
調理時間25分(漬け込む時間は含まれていません。)
黒酢（米酢でも大丈夫ですよ！）を擦り込んで、スペアリブをやわらかく甘辛で煮込みました。かぶりつく感じで食べていただきたいです❣️
材料2人分
- 豚スペアリブ４本
- 黒酢大さじ２
- A酒大さじ３
- A水１００CC
- Aしょうゆ大さじ２
- A砂糖大さじ１
- Aみりん大さじ２
- A黒酢大さじ１
- Aはちみつ大さじ１
- 炒りごま適宜
作り方
ポイント
黒酢をを豚スペアリブに揉み込むように黒酢を染み込ませてください。柔らかくなるのが、早くなります。
- 準
豚スペアリブの骨に向かって切り込みを入れ、黒酢(大さじ2)をよくすり込むます。30分から1時間、冷蔵庫に入れ漬けこみます。 A 酒大さじ３、水１００CC、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、みりん大さじ２、黒酢大さじ１、はちみつ大さじ１の調味料は混ぜ合わせておきます。
- 1
鍋に湯を沸かし、沸騰したら漬け込んでおいた豚スペアリブをお湯に入れ、豚の臭みを取るために2、 3分煮ます。冷水に取り汚れを洗い流し、ペーパータオルなどで水気を拭き取っておきます。
- 2
鍋にスペアリブを入れ、A 酒大さじ３、水１００CC、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、みりん大さじ２、黒酢大さじ１、はちみつ大さじ１を入れて中火で火をつけます。煮立ってきたら弱火にし、蓋をして15分〜20分蒸し煮にします。
- 3
蓋を取り、煮汁に照りが出るまで煮詰めていきます。良い照りが出たら器に盛り付け、炒りごまを振りお召し上がりください。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
