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衣はふわふわ♪豚肉のしっとり唐揚げ

15
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2018.04.27

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間は除いています。)

ID278138

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日は豚肩ロースブロック肉を
使って食べ応え抜群の唐揚げを
作ります!

味付けはシンプルですが、
衣にも味付けができています。
しかも、しっとりしています。
お肉もやわらかくて
鶏肉ではない食感がたまらない
ご飯のおかずです!

時間が経っても柔らかくて味もしっかり付いているので、お弁当のおかずにも
ぴったりです。

豚肉 フライパン たれ 野菜 からあげ 鶏胸肉 簡単レシピ レモン 生姜 お弁当 シンプル 唐揚げ ボリュームおかず おかず 揚げ油 お弁当おかず にんにく 小麦粉 ブロック肉 ごはん おつまみ 鶏肉 から揚げ

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材料4人分
豚肩ロースブロック肉 400g
⚪︎漬け込みタレ
A
しょうゆ 大さじ3
A
大さじ3
A
にんにくすりおろし チューブ3cm
A
生姜すりおろし チューブ3cm
付け合わせの野菜 適宜
カットレモン 適宜
⚪︎揚げ衣
1個(Mサイズ)
B
片栗粉 大さじ4
B
小麦粉 大さじ1
揚げ油 適量
作り方
Point!
✤タレに30分以上、漬け込み過ぎると味が濃くなり過ぎてしまいます。✤卵をほぐすように、豚肉によく揉みこんでください。 ✤揚げ衣の片栗粉は、ボールの底に沈んでしまうので、混ぜ合わせながら、揚げてください。
  1. 豚肩ロースブロック肉は1cm幅に切り、ボールに入れA

    しょうゆ 大さじ3、酒 大さじ3、にんにくすりおろし チューブ3cm、生姜すりおろし チューブ3cm

    の漬け込みタレの調味料を入れて軽く揉みこみます。
  2. ラップで空気を抜くようにかぶせて、冷蔵庫で30分間漬け込みます。
  3. 冷蔵庫から取り出して、卵を割入れてよく揉みこみます。
  4. 工程❸にB

    片栗粉 大さじ4、小麦粉 大さじ1

    を入れてダマにならないように、よく混ぜ合わせます。
  5. フライパンに3cmくらいの高さの揚げ油を170℃で熱します。1枚づつ豚肉を揚げ油に入れ、こんがりと揚げます。
  6. バットなどで油をよくきり、お皿に盛り付けして出来上がりです。あれば、付け合わせの野菜やカットレモンなどがあれば盛り付けしてください。
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