衣はふわふわ♪豚肉のしっとり唐揚げ
投稿日2018/04/27
更新日2018/04/27
調理時間15分(漬け込み時間は除いています。)
今日は豚肩ロースブロック肉を 使って食べ応え抜群の唐揚げを 作ります！ 味付けはシンプルですが、 衣にも味付けができています。 しかも、しっとりしています。 お肉もやわらかくて 鶏肉ではない食感がたまらない ご飯のおかずです！ 時間が経っても柔らかくて味もしっかり付いているので、お弁当のおかずにも ぴったりです。
材料4人分
- 豚肩ロースブロック肉400g
- ⚪︎漬け込みタレ
- Aしょうゆ大さじ3
- A酒大さじ3
- Aにんにくすりおろしチューブ3cm
- A生姜すりおろしチューブ3cm
- 付け合わせの野菜適宜
- カットレモン適宜
- ⚪︎揚げ衣
- 卵1個(Mサイズ)
- B片栗粉大さじ4
- B小麦粉大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
✤タレに30分以上、漬け込み過ぎると味が濃くなり過ぎてしまいます。✤卵をほぐすように、豚肉によく揉みこんでください。 ✤揚げ衣の片栗粉は、ボールの底に沈んでしまうので、混ぜ合わせながら、揚げてください。
- 1
豚肩ロースブロック肉は1cm幅に切り、ボールに入れA しょうゆ大さじ3、酒大さじ3、にんにくすりおろしチューブ3cm、生姜すりおろしチューブ3cmの漬け込みタレの調味料を入れて軽く揉みこみます。
- 2
ラップで空気を抜くようにかぶせて、冷蔵庫で30分間漬け込みます。
- 3
冷蔵庫から取り出して、卵を割入れてよく揉みこみます。
- 4
工程❸にB 片栗粉大さじ4、小麦粉大さじ1を入れてダマにならないように、よく混ぜ合わせます。
- 5
フライパンに3cmくらいの高さの揚げ油を170℃で熱します。1枚づつ豚肉を揚げ油に入れ、こんがりと揚げます。
- 6
バットなどで油をよくきり、お皿に盛り付けして出来上がりです。あれば、付け合わせの野菜やカットレモンなどがあれば盛り付けしてください。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。