主菜
鶏から超え??豚肉で作るリピ確定『豚からあげ』
30分
- 総費用500円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
- エネルギー520kcal
- 炭水化物15.6g
- 脂質35.2g
- たんぱく質32.5g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
今回は豚肉で作る唐揚げです☺️ 豚こま肉を使うことで驚くやわらかさとジューシーな仕上がりに。さらに大葉の爽やかな香りが油っぽさをすっきりとまとめてくれるのもポイント！ 2度揚げすることで外はカリッと中はふわっと、失敗知らずの出来上がり！ お弁当や晩酌のお供にもぴったり！鶏肉なしでも唐揚げ欲が満たされる一品、ぜひお試しください。
材料2人分
- 豚こま切れ肉300g
- 大葉10枚
- A塩1つまみ
- Aこしょう少々
- Aめんつゆ大さじ1(4倍濃縮)
- A料理酒大さじ1
- Aおろしにんにく・生姜各小さじ1/2
- A薄力粉大さじ1
- A片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
ポイント
工程1）豚こま切れ肉でつくることで柔らかく仕上がります。鶏肉よりも下処理がなく使いやすいのもうれしいポイント！ 工程2）おろしにんにく、生姜はチューブでOK。片栗粉、薄力粉の両方を加えることで、ジューシーさとカリカリ食感を出すことができます。しっかりと練り上げることで、揚げたときにきれいな形に仕上がります。 工程4）ザクザク感がほしい場合は片栗粉を多めにつけてください。今回は薄めにまぶしています。 工程5）2度揚げをすることで、外はカリッと、中はジューシーに！1度目で表面を揚げてうまみを閉じ込め、2度目で表面に出てきた水分を飛ばしカリッと仕上げます。 工程6）2度目は180℃で揚げると、よりカリッと感が増します。
レシピID：510969
更新日：2025/10/06
投稿日：2025/10/06
作ってみた！
ゆきまる🐬🫧2026/06/02 19:19
【豚からあげ】前回作って見て〜めちゃめちゃ美味しかったんで〜またまた大量に作ってみました〜🤭💕２度揚げは〜大量の我が家には〜手間がかかって面倒なんやけど〜手間を惜しんででも美味しさには〜かなわなかったんで〜😍💕このカリッと〜やっぱり美味しい⤴😍💕DOI料理人さん、素敵なレシピ〜ありがとうございます😊✨️ 【自分用の📝🐬】 ・豚こま肉→１０７６グラム ・大葉→青ネギで代用 ・塩→3つまみ ・コショウ→少々 【調味料】 ・麺つゆ→大3（2倍濃縮タイプ使用）・酒→大4 ・しょうがチューブ→小2 ・薄力粉→大4 ・片栗粉→大7 ※１つ30gで作った→41個作れた🐾
- ゆきまる🐬🫧
2026/04/10 19:14
【豚からあげ】豚こまでからあげ〜作ってみました〜☺️💕今回、豚こま肉９１７グラム、大葉は苦手さんがいるんで〜自家製の青ネギのみじん切りで代用しました〜☺️💕１７０℃で３分揚げて３分休ませ〜２回目は１８０℃で２分揚げました〜☺️💕仕上がり〜めちゃめちゃカラッと美味しそうに仕上がりました〜😋💕DOI 料理人さん、美味しい料理レシピのご紹介〜ありがとうございます😊✨️ 【自分用の📝🐬】 ・豚こま肉→917g ・大葉→青ネギで代用 【調味料】 ・塩→3つまみ ・めんつゆ→大2（2倍濃縮タイプ）・酒→大3.5 ・しょうがチューブ→小1.5 ・コショウ→少々 ・にんにく→使用していない（苦手なんで〜）・薄力粉→大3.5 ・片栗粉→大6 ※一つ40gで29個作れた
