しっとり・やわらか・簡単ごちそう♪牛肉のたたき

15

2019.01.31

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間を除いています。)

ID 371542

Chiko

Chikoの楽しい食卓

週末のごちそう・レシピに
ぜひとも、加えていただきたい
簡単で見栄えする「牛肉のたたき」
です\(^^)/

漬けたら切るだけですが、簡単なのに
自宅でお店でいただいているような…
週末の晩酌のおつまみにします!
ほめられレシピです♪♪

    材料
    牛肉モモかたまり肉 300~400g
    玉ねぎ 1/2個
    A
    ポン酢 100cc
    A
    ニンニクチューブ 3cm
    A
    生姜チューブ 3cm
    サラダ油 大さじ1/2
    万能ねぎの小口切り あれば、お好みで。
    作り方
    Point!
    ✤生食なので、新鮮な牛肉かたまり肉で調理を行ってください。

    ✤漬け込み時間は、最低で3時間~1日程度漬け込みしてください。保存期間は 1~2日ですが、出来るだけ早めにお召し上がりください。
    1. ・牛肉モモかたまり肉は、冷蔵庫から出しておきます。(生でいただくので、常温までは戻さないようにします。)

      ・フォークで牛肉全体を繊維にを切るようにブスブスと刺して、味を染み込みやすくします。たくさん刺すほど、柔らかくなります。

      ・塩・コショウを全体にもみこみます。
    2. ・フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて、中火で熱して、工程❶を1面づつ、焼きます。
      全面が焼けたら、バットなどに取り出して粗熱をとります。
    3. ・牛肉かたまり肉の粗熱をとっている間に、玉ねぎはスライサーで薄切りにして、ジッパー付きの保存袋に入れて、A

      ポン酢 100cc、ニンニクチューブ 3cm、生姜チューブ 3cm

      を入れて混ぜ合わせます。
    4. ・工程❸に粗熱のとれた工程❷をを入れて、全体に漬かるように空気を抜いて、冷蔵庫で最低3時間は漬け込みます。
    5. ・お好みの漬け込み時間で、牛肉かたまり肉を袋から取り出して、5mm幅くらいのそぎ切りにます。
      器に盛り付けして、タレにいっしょに漬け込んでいた玉ねぎの薄切りと、漬け込みタレをかけて、上に万能ねぎの小口切りをふり、お召し上がりください。
      お好みので、ねりわさびなどをつけても美味しいです。
    31 118
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