Name: しっとり･やわらか・簡単ごちそう♪牛肉のたたき
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 牛のたたき
Ingredients: 牛肉モモかたまり肉 300～400ｇ; 玉ねぎ 1/2個; ポン酢 100cc; ニンニクチューブ 3cm; 生姜チューブ 3cm; サラダ油 大さじ1/2; 万能ねぎの小口切り あれば、お好みで。

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2019.01.31

分類主菜

調理時間： 15分（漬け込み時間を除いています。）

ID 371542

Chiko

Chikoの楽しい食卓

週末のごちそう･レシピに
ぜひとも、加えていただきたい
簡単で見栄えする「牛肉のたたき」
です＼(^^)／

漬けたら切るだけですが、簡単なのに
自宅でお店でいただいているような…
週末の晩酌のおつまみにします！
ほめられレシピです♪♪

材料

	牛肉モモかたまり肉	300～400ｇ
	玉ねぎ	1/2個
A	ポン酢	100cc
A	ニンニクチューブ	3cm
A	生姜チューブ	3cm
	サラダ油	大さじ1/2
	万能ねぎの小口切り	あれば、お好みで。

作り方

ポイント

✤生食なので、新鮮な牛肉かたまり肉で調理を行ってください。

✤漬け込み時間は、最低で3時間～1日程度漬け込みしてください。保存期間は 1～2日ですが、出来るだけ早めにお召し上がりください。

・牛肉モモかたまり肉は、冷蔵庫から出しておきます。(生でいただくので、常温までは戻さないようにします。)

・フォークで牛肉全体を繊維にを切るようにブスブスと刺して、味を染み込みやすくします。たくさん刺すほど、柔らかくなります。

・塩・コショウを全体にもみこみます。
・フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて、中火で熱して、工程❶を1面づつ、焼きます。
全面が焼けたら、バットなどに取り出して粗熱をとります。
・牛肉かたまり肉の粗熱をとっている間に、玉ねぎはスライサーで薄切りにして、ジッパー付きの保存袋に入れて、A
ポン酢 100cc、ニンニクチューブ 3cm、生姜チューブ 3cm
を入れて混ぜ合わせます。
・工程❸に粗熱のとれた工程❷をを入れて、全体に漬かるように空気を抜いて、冷蔵庫で最低3時間は漬け込みます。
・お好みの漬け込み時間で、牛肉かたまり肉を袋から取り出して、5mm幅くらいのそぎ切りにます。
器に盛り付けして、タレにいっしょに漬け込んでいた玉ねぎの薄切りと、漬け込みタレをかけて、上に万能ねぎの小口切りをふり、お召し上がりください。
お好みので、ねりわさびなどをつけても美味しいです。