しっとり･やわらか・簡単ごちそう♪牛肉のたたき

・牛肉モモかたまり肉は、冷蔵庫から出しておきます。(生でいただくので、常温までは戻さないようにします。) ・フォークで牛肉全体を繊維にを切るようにブスブスと刺して、味を染み込みやすくします。たくさん刺すほど、柔らかくなります。 ・塩・コショウを全体にもみこみます。

・フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて、中火で熱して、工程❶を1面づつ、焼きます。 全面が焼けたら、バットなどに取り出して粗熱をとります。

・牛肉かたまり肉の粗熱をとっている間に、玉ねぎはスライサーで薄切りにして、ジッパー付きの保存袋に入れて、A ポン酢100cc、ニンニクチューブ3cm、生姜チューブ3cmを入れて混ぜ合わせます。

・工程❸に粗熱のとれた工程❷をを入れて、全体に漬かるように空気を抜いて、冷蔵庫で最低3時間は漬け込みます。

・お好みの漬け込み時間で、牛肉かたまり肉を袋から取り出して、5mm幅くらいのそぎ切りにます。 器に盛り付けして、タレにいっしょに漬け込んでいた玉ねぎの薄切りと、漬け込みタレをかけて、上に万能ねぎの小口切りをふり、お召し上がりください。 お好みので、ねりわさびなどをつけても美味しいです。