主菜
トースターで出来る【しっとり牛たたき】醤油ソースわさび添え
30分
下準備時間除くBRUNO crassy+ スチーム&ベイク トースターのコンベクションモードで作る牛たたき。 簡単、短時間で作れるのに、とっても上質な仕上がりです♡ 噛むほどに広がる牛肉の旨味に、シンプルな醤油ソースとピリッとわさびが利いて、お箸が止まらないおいしさです。 ◎コンベクションモード…庫内のファンが風をおこすことにより庫内に熱風を対流させ、効率よく調理ができる熱風対流式のことです。ひっくり返す手間なく、均一に仕上げることが出来ます。
材料2人分
- 牛かたまり肉280g(モモ肉使用)
- 塩小さじ1
- 黒こしょう適量
- おろしにんにく小さじ1
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- B醤油大さじ2
- Bおろし玉ねぎ大さじ1
- 紫玉ねぎ適量
- フリルレタス適量
- わさび適量
作り方
下準備
牛かたまり肉は柔らかくする下ごしらえをする。 ※こちらではすりおろしキウイ(分量外：1個分)、プレーンヨーグルト(分量外：大さじ3)に3時間程漬けたあと、拭きとったものを使用しました。
- 1
牛かたまり肉を冷蔵庫から出して常温に戻し、塩、黒こしょう、おろしにんにくの順番ですり込む。
- 2
付属のベイキングトレイにのせ、コンベクションモード/250度/6分で焼く。
- 3
焼いた牛かたまり肉をすぐにアルミホイルで包んでフリーザーバッグに入れ、氷水に浸して10分程冷蔵庫に入れて冷やす。
- 4
A みりん大さじ2、砂糖小さじ1/2を耐熱皿に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W/1分)で加熱する。 B 醤油大さじ2、おろし玉ねぎ大さじ1を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。
- 5
お皿に薄切りにした紫玉ねぎ、フリルレタスを飾り、薄く切った牛かたまり肉を並べる。 わさびを添え、4のソースをお好み量かける。
