カリもち♡くるみ入りかぼちゃのおやき

材料（4個分）

• かぼちゃ
  正味200g程度
• くるみ
  30g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 薄力粉
  50g
• 強力粉
  50g
• 熱湯
  60ml
• サラダ油
  大さじ1/2
• 炒りごま(黒)
  適量
• 水
  40ml(蒸し焼き用)

作り方

• 1

  耐熱容器にかぼちゃ、水大さじ1をまわしかけ、ラップをし600Wのレンジで6分加熱する。(たね、わた、皮は取り除いておく)

  
• 2

  加熱がおわったら、熱いうちに潰しておく。

  
• 3

  くるみは粗めに砕く。

  
• 4

  フライパンでA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1と③のくるみを炒める。焦げやすいのでタレの水分がやや残る程度で火を止める。

  
• 5

  ④を②のかぼちゃと混ぜ合わせる。餡完成。

  
• 6

  皮を作る。ボウルに薄力粉、強力粉、熱湯を入れ菜箸などでくるくる混ぜる。

  
• 7

  ポロポロしてきたらサラダ油を加えてひとまとめにする。ラップをして10分ほどそのまま休ませる。

  
• 8

  ⑦の生地を4等分してまるめ、ラップの上におき、さらに上からラップをかぶせて麺棒などで薄く伸ばす。

  
• 9

  ⑤の餡を適量とり、丸めて⑧の生地の中心におく。

  
• 10

  皮の角を中心に集めるようにして包む。

  
• 11

  ひっくり返してラップを使って形を丸く整える。上からやや潰して平たくするとよりおやきっぽいです。

  
• 12

  中心に炒りごま(黒)をのせる。

  
• 13

  フライパンに油(分量外)をしき、⑫を並べて中火で両面こんがりするまで焼く。

  
• 14

  水40mlを注いで蓋をし、火を弱めて3分蒸し焼きにする。

  
• 15

  蓋をあけて再び火を強め、完全に水分をとばす。

  

ポイント

生地を休ませる時間があるので、作る順番としては、かぼちゃをレンジで加熱→生地を作る→生地を休ませている間にかぼちゃを潰す&くるみを炒めるのが時短です。

作ってみた！

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