主菜
米粉でザクザク☆味噌カツ
投稿日2023/11/04
更新日2023/11/04
調理時間15分
衣に米粉を使ったザクザク食感のとんかつ。味噌(米味噌)を混ぜたとんかつソースと絡めて最高。
材料3人分（豚ロース肉3枚分）
- 豚ロース肉3枚(300g)
- A味噌大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- Aとんかつソース大さじ2
- 卵M1個
- 米粉50g
- 水80ml
- パン粉適量
作り方
ポイント
米粉は波里「お米の力お料理自慢の薄力粉」を使いました。水の量は目安なので様子をみて適宜調整してください。小麦粉でも代用可ですが、米粉の方がザクっとなって美味しいです。
- 1
【ソース】耐熱容器にA 味噌大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、とんかつソース大さじ2を入れ、500Wのレンジで20秒加熱し、混ぜる。
- 2
【バッター液】ボウルに卵を割り入れて溶き、米粉、水を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
- 3
豚ロース肉に②を絡めて、全体にパン粉をつける。
- 4
180度の油で全体がこんがりするまで揚げる。(揚げ焼き可。)
- 5
揚がったカツを①のソースに絡める。
- 6
ごはんにのせて味噌カツ丼にしても◎
レシピID
471185
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。