主菜
米粉でザクザク☆味噌カツ
投稿日2023/11/04
更新日2023/11/04
調理時間15分
衣に米粉を使ったザクザク食感のとんかつ。味噌(米味噌)を混ぜたとんかつソースと絡めて最高。
材料3人分（豚ロース肉3枚分）
- 豚ロース肉3枚(300g)
- A味噌大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- Aとんかつソース大さじ2
- 卵M1個
- 米粉50g
- 水80ml
- パン粉適量
作り方
ポイント
米粉は波里「お米の力お料理自慢の薄力粉」を使いました。水の量は目安なので様子をみて適宜調整してください。小麦粉でも代用可ですが、米粉の方がザクっとなって美味しいです。
- 1
【ソース】耐熱容器にA 味噌大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、とんかつソース大さじ2を入れ、500Wのレンジで20秒加熱し、混ぜる。
- 2
【バッター液】ボウルに卵を割り入れて溶き、米粉、水を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
- 3
豚ロース肉に②を絡めて、全体にパン粉をつける。
- 4
180度の油で全体がこんがりするまで揚げる。(揚げ焼き可。)
- 5
揚がったカツを①のソースに絡める。
- 6
ごはんにのせて味噌カツ丼にしても◎
レシピID
471185
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「豚肉」の基礎
- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
