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    ビーツの葉活用☆栄養満点！豆ドライカレー

    ビーツの葉活用☆栄養満点！豆ドライカレー
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    • 投稿日2023/11/25

    • 更新日2023/11/25

    • 調理時間10分

    ビタミン、カルシウム、鉄、葉酸など葉っぱも栄養満点なビーツ。実は炊き込みご飯、葉はドライカレーにした丸ごとビーツレシピ☆

    材料2人分

    • ビーツの葉
      1株分
    • 合い挽き肉
      150g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 蒸しサラダ豆(大豆など)
      70g
    • カレー粉
      大さじ1と1/2
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      水
      40ml
    • にんにく、しょうが(すりおろし)
      各小さじ1/4
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    カレー粉がなければカレールーで代用可です。

    • 1

      ビーツは実、茎、葉に切り分け、今回はビーツの葉だけを使う。 葉は食べやすい大きさにざく切りにする。

      ビーツの葉活用☆栄養満点！豆ドライカレーの工程1
    • 2

      熱したフライパンに薄く油をしき、にんにく、しょうが(すりおろし)を入れてみじん切りした玉ねぎと合い挽き肉を肉の色が変わるまで炒める。

      ビーツの葉活用☆栄養満点！豆ドライカレーの工程2
    • 3

      ②に①と蒸しサラダ豆(大豆など)を加え、カレー粉を加えて全体に絡めながら炒める。

      ビーツの葉活用☆栄養満点！豆ドライカレーの工程3
    • 4

      A 酒大さじ1、醤油小さじ2、水40mlを加え、加熱し水分をとばしながら混ぜ合わせ、水分がなくなってきたら火を止める。

      ビーツの葉活用☆栄養満点！豆ドライカレーの工程4
    • 5

      ビーツの実の炊き込みご飯(レシピID 472522)とご一緒にどうぞ♪

      ビーツの葉活用☆栄養満点！豆ドライカレーの工程5
    レシピID

    472521

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    杉山かふん
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    杉山かふん

    健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑‍🎓

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