ビーツの葉活用☆栄養満点！豆ドライカレー

材料2人分

• ビーツの葉
  1株分
• 合い挽き肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 蒸しサラダ豆(大豆など)
  70g
• カレー粉
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  水
  40ml
• にんにく、しょうが(すりおろし)
  各小さじ1/4

作り方

• 1

  ビーツは実、茎、葉に切り分け、今回はビーツの葉だけを使う。 葉は食べやすい大きさにざく切りにする。

  
• 2

  熱したフライパンに薄く油をしき、にんにく、しょうが(すりおろし)を入れてみじん切りした玉ねぎと合い挽き肉を肉の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  ②に①と蒸しサラダ豆(大豆など)を加え、カレー粉を加えて全体に絡めながら炒める。

  
• 4

  A 酒大さじ1、醤油小さじ2、水40mlを加え、加熱し水分をとばしながら混ぜ合わせ、水分がなくなってきたら火を止める。

  
• 5

  ビーツの実の炊き込みご飯(レシピID 472522)とご一緒にどうぞ♪

  

ポイント

カレー粉がなければカレールーで代用可です。

作ってみた！

質問