ごまたっぷり♪白菜ともやしの豆乳担々スープ

材料（3〜4人分）

• 白菜
  150g
• もやし
  100g(1/2袋)
• 豚ひき肉
  100g
• にんにくチューブ
  3cm
• ごま油
  小さじ1
• コンソメ
  小さじ1
• 味噌
  大さじ1と1/2
• 水
  300ml
• 豆乳
  300ml
• 炒りごま(白)、ラー油、小口ねぎ
  各適量

作り方

• 1

  白菜は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鍋にごま油をしき、にんにくチューブと豚ひき肉、白菜、もやしを入れて肉の色が変わり、白菜ともやしがしんなりするまで炒める。

  
• 3

  ②に水、コンソメを加えて混ぜる。

  
• 4

  沸騰したら味噌をとかし、豆乳を加えて混ぜる。沸騰直前で火を止め、炒りごま(白)、ラー油、小口ねぎをトッピングする。

  

ポイント

豆乳は沸騰すると分離してしまうため、豆乳を加えた後は強火で煮ずに沸騰させないよう注意してください。

作ってみた！

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