白菜と豆腐の坦々スープ【濃厚なのにヘルシー！糖質オフ！】
投稿日2024/11/14
更新日2024/11/18
調理時間15分
白菜と豆腐をたっぷりと食べてお腹がしっかり満たされるダイエット中にもおすすめしたい1品です！ 濃厚なスープなので満足度もしっかりと感じられますが糖質は抑えられます。 もちろん、ラーメンやうどんなどを加えてしっかりとした主食にしてもOKですよ＾＾ あまりがちな白菜もスープに入れればたっぷり食べられます。
材料2人分
- 白菜150g
- 絹ごし豆腐150g
- 豚ひき肉100g
- A水200ml
- A鶏がらスープの素小さじ２
- A豆板醤小さじ2/3
- Aしょうゆ小さじ１
- Aみそ大さじ1/2
- Aにんにくひとかけ
- A生姜ひとかけ
- A牛乳200ml
- 白すりごま大さじ３
- ラー油適量
作り方
ポイント
白菜の芯は少し固いので、めん棒で叩くようにして砕くことをおすすめします。 豆板醤はお好みに合わせて減らしたり加えたりしてください。レシピの分量で作ると辛すぎることはありませんが、 しっかりと辛味の存在感はあります。辛味が得意でない方は少なめにして作ってみてください！
- 準
※事前に4cm角に切って冷凍用保存袋に入れて冷凍した白菜を準備する。冷凍した白菜を冷凍室に入れたまま、料理約30分前に三菱冷蔵庫の「できちゃうＶ冷凍」を設定する。
- 1
白菜は2cm大程度に砕く。
- 2
生姜とにんにくはすりおろし、鍋にA 水200ml、鶏がらスープの素小さじ２、豆板醤小さじ2/3、しょうゆ小さじ１、みそ大さじ1/2、にんにくひとかけ、生姜ひとかけ、牛乳200mlを全て入れて、中火で加熱する。煮立ったら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで混ぜながら煮る。
- 3
1を加え、絹ごし豆腐をスプーンですくいながら入れ、白すりごまも加えたら蓋をして3分煮る。器に盛り、お好みでラー油をかける。
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質問
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。
