ワンパンで栄養満点！【豚こまのビビンバ風炒め】甘辛やみつき

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• A
  酒、片栗粉
  各大さじ1
• 小松菜
  1/2把(100g)
• もやし
  100g
• にんじん
  1/2本(75g程度)
• B
  コチュジャン、本みりん
  各大さじ1
• B
  濃口醤油
  大さじ1/2
• B
  砂糖、穀物酢
  各小さじ1
• B
  にんにくチューブ、生姜チューブ
  各小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• 白いりごま
  小さじ2程度

作り方

• 1

  豚こま切れ肉にA 酒、片栗粉各大さじ1を揉み込む。 小松菜は根元を切り落として3cm幅に切り、茎と葉に分ける。 にんじんは皮を剥き、細切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、豚肉を中火で炒める。

  
• 3

  肉にほぼ火が通ったら、小松菜の茎、にんじんを加えてしんなりするまで1〜2分炒める。

  
• 4

  小松菜の葉、もやしを加えてしんなりするまでさらに1〜2分炒める。いったん火を弱めてB コチュジャン、本みりん各大さじ1、濃口醤油大さじ1/2、砂糖、穀物酢各小さじ1、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1/2を加えたら、中火に戻し、汁気がなくなるまで炒め合わせる。 器に盛り、白いりごまをふりかける。

  

ポイント

•火が弱いと野菜から水分が多くでるため、中火〜強中火くらいで炒めるのがポイントです。調味料は汁気がとび、具材に絡むまで煮詰めてください。

作ってみた！

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