混ぜるだけ！爽やか万能チミチュリソース

材料2人分

• パセリ
  30g
• 玉ねぎ
  1/8個
• にんにく（すりおろし）
  1/2片(生のニンニクが苦手な方はニンニクパウダーで代用してもOK)
• オリーブ油
  大さじ2
• 米酢
  大さじ1
• オレガノ
  小さじ1/2(ミックスハーブやお好みのドライハーブでOK)
• アンチョビペースト
  小さじ1/2(フィレでもOK)
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• 豚バラ肉
  300g
• サラダの葉
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ・パセリはみじん切りにしてペーパーで水気をしっかり取り除く

• 1

  ボウルにパセリ・玉ねぎ・にんにく（すりおろし）・オリーブ油・米酢・オレガノ・アンチョビペースト・塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。

• 2

  豚バラ肉は1%の塩をふり、15分おく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンで両面かリッっと焼く。

• 3

  器にソースと肉を盛り付け、お好みのサラダの葉を添える。

ポイント

玉ねぎやパセリは、キッチンペーパーで水分をしっかり取り除いてから使います。余分な水分を除くことで味がぼやけず、酸味や香りがしっかりとしたソースに仕上がります。材料を混ぜたら少し置き(15~30分程度)、味をなじませるとよりおいしく仕上がります。 時間が経ちすぎると野菜から水分が出て味わいが変わるため、なるべく作った当日に食べ切るのがおすすめです。 脂の多いお肉はもちろん、サーモンなど脂ののった魚にもよく合います。

作ってみた！

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