【春のごちそう】菜の花とほたるいかの塩麹炒め

材料4人分

• 菜の花
  一束
• ゆでほたるいか
  200g
• にんにく
  １片
• オリーブ油
  大さじ1
• 塩麹
  小さじ2
• 胡椒
  少々
• 酒または白ワイン
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ゆでほたるいかは目とくちばしを取り除く。

• 1

  にんにくは薄切りにする。菜の花は三等分に切る。（茎が太ければ縦半分に切る）

• 2

  フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを入れて弱火で炒める。香りで出てきたら菜の花の茎の部分、酒または白ワインを入れて中火で炒める。

• 3

  火が通ったら菜の花の葉の部分、ゆでほたるいか、塩麹、胡椒も入れて炒める。

ポイント

菜の花はかたい茎の部分と柔らかい葉の部分をわけて炒めると火の通りが均一になります。

作ってみた！

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