ルウ無しでこくうま！ハヤシライス

材料4人分

• 豚こま肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2株
• トマト缶
  1缶
• コンソメ
  小さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  ウスターソース
  大さじ4
• A
  水
  400ml
• 薄力粉
  大さじ2
• バター
  10g

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切りにし、しめじは下を切り落としほぐす。豚こま肉は食べやすい大きさに切り薄力粉をまぶす。

  
• 1

  深めのフライパンにバターを入れ玉ねぎとしめじを炒める。

  
• 2

  玉ねぎが茶色く色がついたら豚こま肉を加えて片面だけ焼き目がつくまで炒める。

  
• 3

  トマト缶、コンソメ、砂糖を加え5分程炒めてトマト缶の酸味を飛ばす。

  
• 4

  A ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ4、水400mlを加えて優しいとろみがつくまで煮込む。(約10分程)

  

ポイント

玉ねぎとしめじをバターでしっかりと炒めること、水を加える前にトマト缶を炒めて酸味を飛ばすことで甘みが凝縮したハヤシライスになります。しめじだけじゃなく舞茸やマッシュルーム色んなきのこ類を入れるとより美味しいです。

作ってみた！

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