濃厚！米粉のベイクドチーズケーキ、グルテンフリー・簡単！
投稿日2020/04/15
更新日2020/04/15
調理時間70分(60分焼き時間含む・置く時間を除く)
濃厚のヒミツは粉チーズと米粉‼クリームチーズだけでは味わえないコク旨い美味しさが、ギュッと詰まったムチッと食感のケーキ、たまに感じる粉チーズもたまりません。カフェに行けなくてもオウチCafe！ ⇒作業時間は5分、材料を混ぜてゆくだけ、とっても簡単！。 ⇒ふんわりとした焼きたても良いですが、ｸﾞｯと我慢して一晩冷蔵庫で寝かすことで濃厚さUPおススメ‼。 ⇒ジャムは甘酸っぱいカシスが私好みですが、入れなくてもよいし、お家で残っているジャムなんでもOK!。 ジャムをかえてバリエーションも楽しんで♪何度も作りたくなるケーキです。 こんな時だから、みんなでおやつ作り楽しんでオウチCafe
材料6人分（15㎝の丸型(底が抜けるタイプ)）
- クリームチーズ170ｇ
- 砂糖100ｇ
- 卵2個
- A生クリーム60ｇ
- Aラム酒小さじ2
- Bレモン汁30ｇ
- Bレモンの皮すりおろし1/2個分
- C米粉50ｇ
- C粉チーズ40ｇ(低脂肪ではないもの)
- カシスジャム50ｇ(好みのジャムで良い)
作り方
ポイント
・クリームチーズは加熱で柔らかくする場合、形が残っていて指で押して指紋が残る程度、かつ泡だて器で混ぜた場合固まりが残らないように中まで柔らかく、がベスト。 急がない場合は、未開封のものなら前日から常温に置いておくと良いです。 ・焼き上がりの目安は60分焼いて、串をさして何もついてこなければOKです。
- 準
・型にオーブンぺーパーを敷く。 ・クリームチーズは常温におく。 または、電子レンジ(600ｗ)で30-40秒加熱し、冷ます。
- 1
クリームチーズと砂糖をボウルにいれ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜ合わせ、卵を加え更に混ぜ合わせる。
- 2
滑らかになったらA 生クリーム60ｇ、ラム酒小さじ2も加え混ぜ、さらにB レモン汁30ｇ、レモンの皮すりおろし1/2個分も加え混ぜる。
- 3
C 米粉50ｇ、粉チーズ40ｇをふるい混ぜ、ふるいに残った大きめの粉チーズも加え混ぜる。
- 4
オーブンペーパーを敷いた型に流し、ランダムにカシスジャムを落とす(10-12カ所)。 180℃のオーブンで60分焼き、ケーキクーラーの上でしっかり冷まし、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かす。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。