抹茶とうぐいす豆のういろう§簡単スイーツ

材料6人分（流し缶(14×11×4.5cm)1台分）

• A
  砂糖
  110ｇ
• A
  熱湯
  220ｃｃ
• B
  抹茶
  6ｇ
• B
  上新粉
  80ｇ
• B
  薄力粉
  30ｇ
• B
  片栗粉
  20ｇ
• 塩
  一つまみ
• うぐいす豆
  130ｇ

作り方

• 下準備
  ・A 砂糖110ｇ、熱湯220ｃｃは混ぜ砂糖を溶かし、しっかり冷ます。 ・B 抹茶6ｇ、上新粉80ｇ、薄力粉30ｇ、片栗粉20ｇは目の細かい粉ふるいでふるう。

• 1

  B 抹茶6ｇ、上新粉80ｇ、薄力粉30ｇ、片栗粉20ｇにA 砂糖110ｇ、熱湯220ｃｃを加え、塩も加えて泡だて器で混ぜ合わせ5分置いて目の細かいこし器でこす。 ∴なるべく泡がたたないように優しく混ぜ合わせましょう。

• 2

  型にクッキングシートを敷いてうぐいす豆を広げ、[1]を流す。

• 3

  蒸気の上がった蒸し器にいれ、フタにかたく絞った布巾をはさみ、60分蒸す。蒸し器の中で完全に冷ます。 冷めたら型からだし、クッキングシートで包んでからラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

• 4

  12等分に切って器にもる。 ∴糸を張って上から下へ下ろすように切ると切り口がきれいに。 ∴包丁で切る場合は水にくぐらせて切るとキレイに切れます。

ポイント

面倒でなければ、[1]の生地をこす工程を2回繰り返すと口触りのなめらかさUPです。

作ってみた！

質問