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抹茶とうぐいす豆のういろう§簡単スイーツ

70

2020.05.08

分類デザート

調理時間: 1時間 10分

ID391326

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した作りやすいレシピ

抹茶の風味いっぱいなウイロウです、お豆はうぐいす豆の他、甘納豆や栗の甘露煮でもOK、流し缶がなければ同じくらいの大きさの耐熱容器やケーキ型で作ってみて下さい。
むずかしい事はまったくなし、手作りウイロウ、美味しいですよ。
【品薄な薄力粉30gのみ、和菓子作り楽しんで、おやつタイムしませんか・自粛生活楽しく過ごしましょう】

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材料6人分(流し缶(14×11×4.5cm)1台分)
A
砂糖 110g
A
熱湯 220cc
B
抹茶 6g
B
上新粉 80g
B
薄力粉 30g
B
片栗粉 20g
一つまみ
うぐいす豆 130g
作り方
Point!
面倒でなければ、[1]の生地をこす工程を2回繰り返すと口触りのなめらかさUPです。
  1. A

    砂糖 110g、熱湯 220cc

    は混ぜ砂糖を溶かし、しっかり冷ます。
    B

    抹茶 6g、上新粉 80g、薄力粉 30g、片栗粉 20g

    は目の細かい粉ふるいでふるう。
  2. B

    抹茶 6g、上新粉 80g、薄力粉 30g、片栗粉 20g

    A

    砂糖 110g、熱湯 220cc

    を加え、塩も加えて泡だて器で混ぜ合わせ5分置いて目の細かいこし器でこす。
    ∴なるべく泡がたたないように優しく混ぜ合わせましょう。
  3. 型にクッキングシートを敷いてうぐいす豆を広げ、[1]を流す。
  4. 蒸気の上がった蒸し器にいれ、フタにかたく絞った布巾をはさみ、60分蒸す。蒸し器の中で完全に冷ます。
    冷めたら型からだし、クッキングシートで包んでからラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  5. 12等分に切って器にもる。
    ∴糸を張って上から下へ下ろすように切ると切り口がきれいに。
    ∴包丁で切る場合は水にくぐらせて切るとキレイに切れます。
4 25

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