トムヤム春雨味噌スープ§ダイエットトムヤムクン

5

2021.07.02

分類汁物

調理時間: 5分(おく時間をのぞく)

ID 416318

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。
基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえて、
お味噌汁を味変、別のスープに仕立てて春雨を加えています。
野菜をたっぷり入れて味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。

本日は[その5]ワタシの大好きなトムヤムクンバージョン。
トムヤムクンにはトマトの酸味が合いますよ

§辛いが好みなのでいつも辛味がプラスされていますが、好みでどうぞ。
§具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須で、それにきのこ類、海藻類を加えたりすると良いですよ。

    材料

    2人分
    味噌汁の残り+だし汁 400mlほど(汁のみで400cc)
    好みの野菜やキノコ・海藻類 200-250g
    A
    トムヤムペースト 大さじ1弱
    A
    ナンプラー 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    レモン汁 20ml
    春雨 15-20g(緑豆春雨)
    ミックスベジタブル 40-50g(冷凍(好みの肉類でも良いです))

    作り方

    ポイント

    §ダイエット中の方はいつもより少し濃い目の味付けにして、満足度高くオイシク食べる事が無理なく続けられるポイントです。
    §朝の残りのお味噌汁に加えているので、朝の残りの具材もいつも少々入っています(油揚げとかわかめとか…)。それ以外にレシピの具材を加えています。多めに具材が残っていても大丈夫!
    このスープを作る際に、レシピ通りの汁量(400cc)にして、野菜量(200-250g)を加えて作りましょう。
    もちろん、お味噌汁の残り活用しなくてもイチから作っても良いです。その場合のだし汁は、全て「本日のだし汁(スープ)」で。
    §だし汁400cc+野菜200-250g(これ以外に味噌汁の残りの野菜が入っていてもOK)に対しての調味料の分量です。
    §朝の味噌汁にだし汁だけ(味噌は加えないで…)を加えているので、味噌の配分量はその日によって違いますが、味噌が多くても少なくても美味しく出来上がるレシピです。
    §春雨は煮込むと溶けてきてしまうので、汁に浸して戻すのがおススメです。
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    1. ◆好みの野菜やキノコ・海藻類等ここでは
      ・キャベツ100g+小松菜80g+玉ねぎ40g+ピーマン30g+ミニトマト4個+わかめ+にんじん等を使っています。
      ◆ミックスベジタブルはここではホタテ+エビを使っています。
    2. 味噌汁の残り+だし汁(本日は薄めのかつおだし)を加えておよそ400ccにして火にかけ、好みの野菜等を刻んで加える。
      煮立ってきたらミックスベジタブルを加え、野菜がしんなりとしてきたら、A

      トムヤムペースト 大さじ1弱、ナンプラー 小さじ2、砂糖 小さじ1/2

      を加えてひと煮立ちさせ火を止め、レモン汁を加え、春雨も加えて汁になじませ2-3分おく。
    3. 器に盛り好みでパクチーを添える。

      ∴パクチーがとっても良くあいます。
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