トムヤム春雨味噌スープ§ダイエットトムヤムクン
- エネルギー145kcal
- 炭水化物23.5g
- 脂質2.8g
- たんぱく質8.5g
- 糖質20.5g
- 食塩相当量2.8g
6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。 基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえて、 お味噌汁を味変、別のスープに仕立てて春雨を加えています。 野菜をたっぷり入れて味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。 本日は[その5]ワタシの大好きなトムヤムクンバージョン。 トムヤムクンにはトマトの酸味が合いますよ §辛いが好みなのでいつも辛味がプラスされていますが、好みでどうぞ。 §具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須で、それにきのこ類、海藻類を加えたりすると良いですよ。
材料2人分
- 味噌汁の残り＋だし汁400mlほど(汁のみで400ｃｃ)
- 好みの野菜やキノコ・海藻類200-250g
- Aトムヤムペースト大さじ1弱
- Aナンプラー小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- レモン汁20ml
- 春雨15-20g(緑豆春雨)
- シーフードミックス40-50g(冷凍(好みの肉類でも良いです))
作り方
下準備
◆好みの野菜やキノコ・海藻類等ここでは ・キャベツ100ｇ＋小松菜80ｇ＋玉ねぎ40ｇ＋ピーマン30ｇ＋ミニトマト4個＋わかめ＋にんじん等を使っています。 ◆シーフードミックスはここではホタテ＋エビを使っています。- 1
味噌汁の残り＋だし汁(本日は薄めのかつおだし)を加えておよそ400ｃｃにして火にかけ、好みの野菜等を刻んで加える。 煮立ってきたらシーフードミックスを加え、野菜がしんなりとしてきたら、A トムヤムペースト大さじ1弱、ナンプラー小さじ2、砂糖小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせ火を止め、レモン汁を加え、春雨も加えて汁になじませ2-3分おく。
- 2
器に盛り好みでパクチーを添える。 ∴パクチーがとっても良くあいます。
ポイント
§ダイエット中の方はいつもより少し濃い目の味付けにして、満足度高くｵｲｼｸ食べる事が無理なく続けられるポイントです。 §朝の残りのお味噌汁に加えているので、朝の残りの具材もいつも少々入っています(油揚げとかわかめとか…)。それ以外にレシピの具材を加えています。多めに具材が残っていても大丈夫！ このスープを作る際に、レシピ通りの汁量(400ｃｃ)にして、野菜量(200-250ｇ)を加えて作りましょう。 もちろん、お味噌汁の残り活用しなくてもイチから作っても良いです。その場合のだし汁は、全て「本日のだし汁(スープ)」で。 §だし汁400ｃｃ＋野菜200-250ｇ(これ以外に味噌汁の残りの野菜が入っていてもOK)に対しての調味料の分量です。 §朝の味噌汁にだし汁だけ(味噌は加えないで…)を加えているので、味噌の配分量はその日によって違いますが、味噌が多くても少なくても美味しく出来上がるレシピです。 §春雨は煮込むと溶けてきてしまうので、汁に浸して戻すのがおススメです。
レシピID：416318
更新日：2023/04/04
投稿日：2021/07/02
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