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    とうもろこしのかき揚げ§ぱぱっと居酒屋レシピ

    副菜

    とうもろこしのかき揚げ§ぱぱっと居酒屋レシピ

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    • 投稿日2021/08/03

    • 調理時間10

    夏は毎食トウモロコシでも良い❢とにかくとうもろこし好きなワタシです。 まずは蒸して、そしておこわに、その次に作るのはコレ❢ とうもろこし1本で居酒屋メニューだったら4人程度だけれど、 私は揚げたてを1人で抱えます(笑)。 とうもろこしの安くて甘くて美味しいこの時季に是非どうぞ! ワインもビールも日本酒もススんでしまう。 ちょこっとだし汁に浸しておかずにももちろん!ワタシみたいにおやつにも最適❢ お弁当にもね。

    材料4~5人分

    • とうもろこし
      1本(粒のみで190g)
    • A
      薄力粉
      30g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1/4
    • A
      顆粒和風だし
      小さじ1/2
    • A
      粗塩
      ひとつまみ
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      冷水
      30g
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    §薄力粉+ベーキングパウダーの代わりに天ぷら粉を使用しても良いです。 §揚げ具合が変わってきてしまうので、とうもろこしの粒の量と[A] はなるべくレシピ通りに。 §揚げ油は高温だと粒がくっつかなく広がってしまいます、160℃くらいがベストです。

    • ◆とうもろこしは半分に折り、縦にして包丁で粒をはずす。

      工程写真
    • 1

      ボウルにとうもろこしの粒とA 薄力粉30g、ベーキングパウダー小さじ1/4、顆粒和風だし小さじ1/2、粗塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2、冷水30gを加え、菜ばしで混ぜ合わせる。 ∴粉っぽさがなくなればOK。

    • 2

      揚げ油を160℃に温め、[1]を大きめのスプーンや耐熱ベラなどですくって落としてゆく。 揚げ時間の目安は3分位。 ⇒2分程度は触らずに、その後ひっくり返してからりと揚げ、油をきる。

    • 3

      [2]を器にもる。

      工程写真
    レシピID

    418586

    「とうもろこし」の基礎

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    栄養士:木内由紀
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    栄養士:木内由紀

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

    「料理家」という働き方 Artist History