副菜
とうもろこしのかき揚げ§ぱぱっと居酒屋レシピ
10分
夏は毎食トウモロコシでも良い❢とにかくとうもろこし好きなワタシです。 まずは蒸して、そしておこわに、その次に作るのはコレ❢ とうもろこし1本で居酒屋メニューだったら4人程度だけれど、 私は揚げたてを1人で抱えます(笑)。 とうもろこしの安くて甘くて美味しいこの時季に是非どうぞ！ ワインもビールも日本酒もススんでしまう。 ちょこっとだし汁に浸しておかずにももちろん！ワタシみたいにおやつにも最適❢ お弁当にもね。
材料（4～5人分）
- とうもろこし1本(粒のみで190ｇ)
- A薄力粉30g
- Aベーキングパウダー小さじ1/4
- A顆粒和風だし小さじ1/2
- A粗塩ひとつまみ
- A砂糖小さじ1/2
- A冷水30g
- 揚げ油適量
作り方
下準備
◆とうもろこしは半分に折り、縦にして包丁で粒をはずす。
- 1
ボウルにとうもろこしの粒とA 薄力粉30g、ベーキングパウダー小さじ1/4、顆粒和風だし小さじ1/2、粗塩ひとつまみ、砂糖小さじ1/2、冷水30gを加え、菜ばしで混ぜ合わせる。 ∴粉っぽさがなくなればOK。
- 2
揚げ油を160℃に温め、[1]を大きめのスプーンや耐熱ベラなどですくって落としてゆく。 揚げ時間の目安は3分位。 ⇒2分程度は触らずに、その後ひっくり返してからりと揚げ、油をきる。
- 3
[2]を器にもる。
ポイント
§薄力粉＋ベーキングパウダーの代わりに天ぷら粉を使用しても良いです。 §揚げ具合が変わってきてしまうので、とうもろこしの粒の量と[A] はなるべくレシピ通りに。 §揚げ油は高温だと粒がくっつかなく広がってしまいます、160℃くらいがベストです。
レシピID：418586
更新日：2021/08/03
投稿日：2021/08/03
作ってみた！
Artist小春（ぽかぽかびより）2021/08/06 07:54
だしの風味がアクセントになっているのと、ベーキングパウダー入りのサクサク衣で、一気に食べ切ってしまいそうなくらい美味しかったです。翌日のお弁当に死守しました！ これから、とうもろこしは このレシピで作ります。美味しすぎるレシピをありがとうございます〜！！！！
