とうもろこしのかき揚げ§ぱぱっと居酒屋レシピ

10

2021.08.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID 418586

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

夏は毎食トウモロコシでも良い❢とにかくとうもろこし好きなワタシです。
まずは蒸して、そしておこわに、その次に作るのはコレ❢
とうもろこし1本で居酒屋メニューだったら4人程度だけれど、
私は揚げたてを1人で抱えます(笑)。
とうもろこしの安くて甘くて美味しいこの時季に是非どうぞ!
ワインもビールも日本酒もススんでしまう。
ちょこっとだし汁に浸しておかずにももちろん!ワタシみたいにおやつにも最適❢
お弁当にもね。

    材料

    (4~5人分)
    とうもろこし 1本(粒のみで190g)
    A
    薄力粉 30g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1/4
    A
    顆粒和風だし 小さじ1/2
    A
    粗塩 ひとつまみ
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    冷水 30g
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    §薄力粉+ベーキングパウダーの代わりに天ぷら粉を使用しても良いです。
    §揚げ具合が変わってきてしまうので、とうもろこしの粒の量と[A] はなるべくレシピ通りに。
    §揚げ油は高温だと粒がくっつかなく広がってしまいます、160℃くらいがベストです。
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    1. ◆とうもろこしは半分に折り、縦にして包丁で粒をはずす。
    2. ボウルにとうもろこしの粒とA

      薄力粉 30g、ベーキングパウダー 小さじ1/4、顆粒和風だし 小さじ1/2、粗塩 ひとつまみ、砂糖 小さじ1/2、冷水 30g

      を加え、菜ばしで混ぜ合わせる。
      ∴粉っぽさがなくなればOK。
    3. 揚げ油を160℃に温め、[1]を大きめのスプーンや耐熱ベラなどですくって落としてゆく。
      揚げ時間の目安は3分位。
      ⇒2分程度は触らずに、その後ひっくり返してからりと揚げ、油をきる。
    4. [2]を器にもる。
    0 138

    コメント・感想 Comment

    小春(ぽかぽかびより) さん
    2021.08.06 07:54

    だしの風味がアクセントになっているのと、ベーキングパウダー入りのサクサク衣で、一気に食べ切ってしまいそうなくらい美味しかったです。翌日のお弁当に死守しました! これから、とうもろこしは このレシピで作ります。美味しすぎるレシピをありがとうございます〜!!!!

    栄養士:木内由紀
    栄養士:木内由紀 さん
    2021.08.06 13:31:09

    小春ちゃん、作ってくれてありがとぉ!小春ちゃんの美しいお弁当に並べてもらって,死守してくれて(笑)すごーく嬉しい!!こちらこそありがとぉだよ~❢

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