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だし香る海老とアボカドのデリ風サラダ

副菜

だし香る海老とアボカドのデリ風サラダ
  • 投稿日2022/04/30

  • 調理時間10

アボカドとエビの黄金コンビで超簡単!止まらないデリ風サラダをご紹介します。 かつおだしが香る、超簡単なドレッシングに絡めたら、さぁ出来上がり❢ 今が旬の新玉ねぎやデコポンを加えると美味しさいっそうUP、見た目も華やかです◎ お好みでどうぞ。 ここではドレッシングに柚子胡椒も加えています、わさびなども合いますよ。 レシピをベースにお好みのアレンジを楽しんでくださいね。 ワインのお供にも❢

材料4人分

  • むきえび
    100g
  • アボカド
    1個
  • トマト
    1個
  • レタス
    120g
  • 新玉ねぎ
    40g(なくてもOK)
  • デコポン(オレンジ等)
    1個(なくてもOK)
  • A
    すし酢
    大さじ1+1/2
  • A
    サラダ油
    大さじ1
  • A
    和風顆粒だし・粗塩
    各小さじ1/3
  • A
    めんつゆ
    小さじ1(3倍希釈タイプ)

作り方

ポイント

§海老を茹でる際、味の素Ⓡを加えると海老の旨味がUPします。 §和えるのは食べる直前に、底からふんわりと全体を混ぜる、がポイントです。

  • ◆むきえびは背ワタがあれば外し、片栗粉+酒(分量外)でこすり洗いし、流水で洗って水気をおさえる。 ◆アボカドは2㎝角に切る。 ◆トマトは食べやすい大きさに切る。 ◆レタスは一口大にちぎる。 ◆新玉ねぎは薄く切る。 ◆デコポン(オレンジ等)は一口大より小さめに切る(薄皮はついていてOK)

  • 1

    むきえびは2-3㎝の大きさにそぎ切りし、塩+味の素Ⓡ(分量外)を加えた熱湯でさっとゆで、色鮮やかになったらザルにあける。

  • 2

    A すし酢大さじ1+1/2、サラダ油大さじ1、和風顆粒だし・粗塩各小さじ1/3、めんつゆ小さじ1は泡だて器で全体が白っぽく混ざり合うまでよく混ぜ合わせる(乳化させる)。

  • 3

    食べる直前に、全ての具をボウルにいれ、[2]を加えて、底から持ち上げるようにふんわりと混ぜ、器に盛る。

    工程写真
レシピID

436393

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「えび」の基礎

「出汁」の基礎

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栄養士:木内由紀
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栄養士:木内由紀

4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

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