3色そぼろ丼♡見た目も栄養もおいしさも満点
投稿日2024/10/05
更新日2024/10/05
調理時間10分
いただきま～す！まで10分‼一皿で大満足なそぼろ丼♡ 柚子胡椒でほんのりぴりっと♡黒酢を加えてまろやかでコク旨なそぼろなのです。 ほんのりだし風味の炒り卵を作ったフライパンでそぼろを作って、洗わずワンパン調理。 ピーマンは電子レンジにおまかせだけれど、無限なおいしさ！ あっという間に栄養バッチリ、目からもおいしいどんぶり完成！ 1色ずつもおいしいけれど、3色がごはんと一緒に混ざり合うと、最高✨ お弁当にもどうぞ♪
材料3人分
- 豚ひき肉400g
- 味の素Ⓡ(豚肉用)5ふり
- 生姜すりおろし1かけ分
- A醤油大さじ1＋1/2
- A砂糖大さじ1
- A酒小さじ2
- A黒酢大さじ1/2
- A柚子胡椒小さじ1/2程度
- B卵2個
- B顆粒和風だし小さじ1/2ほど
- ピーマン80g(正味量)(大なら1個・小2だと個ほど)
- 味の素Ⓡ(ピーマン用)3ふり
- Cごま油大さじ1
- C粗塩小さじ1/5
- Cすりごま(白)小さじ1
- 炊いたご飯1人茶碗1杯程度
作り方
ポイント
・そぼろは[A]を加えたら水分がほぼなくなるまで、全体に絡めながら炒めましょう。加熱が少ないと味がボケてしまいます。 ・柚子胡椒はメーカーによって塩分や辛さが違うので好みで加減してください。
- 準
・ピーマンは1センチ角に切る
- 1
★炒り卵を作る フライパンにサラダ油(分量外：適量)を熱し、混ぜ合わせたB 卵2個、顆粒和風だし小さじ1/2ほどを加え、菜ばし4本(2膳)つかってホロホロになるように混ぜながら炒る。 器にうつし、フライパンをあける。
- 2
★そぼろを作る [1]のフライパンに、サラダ油(少々：分量外)と生姜すりおろしを加え、火にかけ香りだってきたら豚ひき肉を加え味の素Ⓡ(豚肉用)を振り、混ぜながら加熱する。
- 3
豚肉の全体の色が変わったころ、混ぜ合わせたA 醤油大さじ1＋1/2、砂糖大さじ1、酒小さじ2、黒酢大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/2程度を加え、絡めながら炒め、水分がほぼなくなったら火を止める。
- 4
★ピーマンナムルを作る 耐熱容器にピーマンをいれ、味の素Ⓡ(ピーマン用)をふるい混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600ｗ)で1分加熱し、ラップを外してC ごま油大さじ1、粗塩小さじ1/5、すりごま(白)小さじ1を加え混ぜる。
- 5
器に炊いたご飯を盛り、炒り卵、そぼろ、ピーマンナムルを1/3量づつのせる。 お好みでそぼろのに黒いりごま(適量：分量外)を散らす。
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質問
作ってみた!
「三色丼」の基本レシピ・作り方
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
