3色そぼろ丼♡見た目も栄養もおいしさも満点

• 10分

材料3人分

• 豚ひき肉
  400g
• 味の素Ⓡ(豚肉用)
  5ふり
• 生姜すりおろし
  1かけ分
• A
  醤油
  大さじ1＋1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  黒酢
  大さじ1/2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2程度
• B
  卵
  2個
• B
  顆粒和風だし
  小さじ1/2ほど
• ピーマン
  80g(正味量)(大なら1個・小2だと個ほど)
• 味の素Ⓡ(ピーマン用)
  3ふり
• C
  ごま油
  大さじ1
• C
  粗塩
  小さじ1/5
• C
  すりごま(白)
  小さじ1
• 炊いたご飯
  1人茶碗1杯程度

作り方

• 下準備
  ・ピーマンは1センチ角に切る

  
• 1

  ★炒り卵を作る フライパンにサラダ油(分量外：適量)を熱し、混ぜ合わせたB 卵2個、顆粒和風だし小さじ1/2ほどを加え、菜ばし4本(2膳)つかってホロホロになるように混ぜながら炒る。 器にうつし、フライパンをあける。

  
• 2

  ★そぼろを作る [1]のフライパンに、サラダ油(少々：分量外)と生姜すりおろしを加え、火にかけ香りだってきたら豚ひき肉を加え味の素Ⓡ(豚肉用)を振り、混ぜながら加熱する。

  
• 3

  豚肉の全体の色が変わったころ、混ぜ合わせたA 醤油大さじ1＋1/2、砂糖大さじ1、酒小さじ2、黒酢大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/2程度を加え、絡めながら炒め、水分がほぼなくなったら火を止める。

  
• 4

  ★ピーマンナムルを作る 耐熱容器にピーマンをいれ、味の素Ⓡ(ピーマン用)をふるい混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600ｗ)で1分加熱し、ラップを外してC ごま油大さじ1、粗塩小さじ1/5、すりごま(白)小さじ1を加え混ぜる。

  
• 5

  器に炊いたご飯を盛り、炒り卵、そぼろ、ピーマンナムルを1/3量づつのせる。 お好みでそぼろのに黒いりごま(適量：分量外)を散らす。

  

ポイント

・そぼろは[A]を加えたら水分がほぼなくなるまで、全体に絡めながら炒めましょう。加熱が少ないと味がボケてしまいます。 ・柚子胡椒はメーカーによって塩分や辛さが違うので好みで加減してください。

作ってみた！

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