副菜

とろ～り豆乳ドレッシング♡ズッキーニと生ハムのカルパッチョ

印刷する

埋め込む

5分

混ぜるだけで乳化✨魔法のとろ～んとした豆乳ドレッシングをたっぷりかけて旬のズッキーニでカルパッチョにサクッとした食感にほんのり甘くてナッツみたいな香ばしい香りこのドレッシングがよく絡んで、とっても良く合います生ハムと一緒に、さ～めしあがれ！ほんのりピリッとさせたくて柚子胡椒を加えて… 赤い色とうま味をプラスしたくてパプリカパウダーもパラパラとしましたできたて、サクッとした食感も少しおいて、しんなりとした食感でドレッシングと生ハムのうま味がしみこんだのもおいしい！副菜にお酒のお供に、おもてなしにも◎

材料4人分

ズッキーニ
1本(200g)(緑1/2本と黄1/2本を使用)
生ハム
50g
パプリカパウダー
適量(お好みで)
A
豆乳・酢・オリーブオイル
各大さじ1
A
味の素Ⓡ
2ふり
A
粗塩
小さじ1/5
A
砂糖
ひとつまみ
A
柚子胡椒
少々(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A 豆乳・酢・オリーブオイル各大さじ1、味の素Ⓡ2ふり、粗塩小さじ1/5、砂糖ひとつまみ、柚子胡椒少々を混ぜ合わせる。 ※トロミがでてオリーブオイルが小さなつぶつぶ状に入りこむまで混ぜる
1
ズッキーニは2ｍｍ厚の輪切りに切る。
2
器にズッキーニを重ならないようずらして並べのせ、パプリカパウダーをふるって(A)の1/2量をかける。
3
生ハムをちぎってのせ、残りの(A)をかける。お好みでドライパセリをふるう。 ※生ハムは重なっている部分にもところどころ挟むと良い。