暑さで食欲が落ちてくる季節にこそ食べたくなる、スパイス香るスパイシーカレー炒飯のレシピ。

ポイントは、豚ひき肉から出る旨味たっぷりの油をあえて拭き取らずに活かすこと。
そこへカレー粉の刺激と、多めに加えた玉ねぎの甘味を掛け合わせることで、パンチがありながらも奥行きのある味わいに仕上がります☺️醤油は鍋肌で軽く煮詰めてから絡めるのがコツ。香ばしい香りがふわりと立ちのぼります！

刺激的なのに後ひくウマさがクセになる一皿。

『カレー炒飯』スパイシーさとひき肉のうま味が"五感"を刺激

いつもの肉じゃがを洋風に仕上げるレシピ！
牛肉の代わりに鶏肉を使い、和風ベースのつゆにトマトを加えることでトマトのうま味で美味しさ倍増🍅

はじめに鶏肉をフライパンでにんにくとじゃがいもを一緒に炒めることで鶏肉のうま味を引き出す。この鶏肉のうま味がポイント！

あとは醤油や砂糖、めんつゆにトマトを加えて煮込むだけ。仕上げは粗挽きの黒こしょうをふりアクセントをつけ引きしめる。

いつもの肉じゃがよりうま味、おいしさを堪能できます！

鶏肉とトマトで作る【洋風 鶏トマト肉じゃが】

とうもろこしの芯も使い、甘みと香りを最大限に引き出す冷製スープの作り方(^^)
芯は牛乳と一緒にじっくり弱火で煮込み、実の部分はバターで炒めて甘みを引き出します。
牛乳と炒めたとうもろこしを合わせて攪拌。漉して冷やせば濃厚な仕上りに！
よかったら試してください！

最大限に甘みをひき出す【とうもろこしスープ】

カレーチャーハンと鶏肉じゃが＆甘～いとうもろこしスープ献立

とうもろこしの美味しさを最大限に引き出す「とうもろこしごはん」。
土鍋で炊くことでメリットもたくさん！おこげの加減、米の固さ柔らかさを調整、土鍋ごと食卓に置くことで賑やかさを演出することもできます。
慣れてくると土鍋でごはんを炊くことが簡単になります。今回の炊き方を参考に、鯛めしや炊き込みご飯など、楽しんでみるのもおすすめです。

【土鍋でとうもろこしごはん】芯も一緒に炊くことで甘み引き出す

海鮮の旨味をぎゅっと春雨に吸わせた「海鮮春雨」をご紹介☺️

春雨って、どうしても味が薄くなったり、食感がイマイチだったりしませんか？でも大丈夫。ポイントを押さえて、いつもの春雨炒めが「ごちそう級」にランクアップします👍️

ポイントは、エビ、ホタテ、あさり、そして野菜たちの「旨味の掛け算」。それぞれの良さを引き出しながら、春雨にそのエキスをたっぷり吸わせることで、一口食べた瞬間に「うまっ」と、一言出ますよ。

海鮮のうま味が広がる『春雨炒め』

豚バラ肉ともやしで作る、暑い日にも食欲そそる「豚しゃぶともやしの梅ドレサラダ」

さっぱり手作り梅ドレは、豚肉はもちろん、豆腐などにもよく合う万能ダレ👍️

豚肉は酒と塩を加えた湯でゆで、常温水で冷ますことで柔らかさキープ。もやしは1分ゆでて冷やすだけ。さっぱりなのに満足感があり、食欲がない日や残暑の一品にどうぞ。

【豚しゃぶともやしの梅ドレサラダ】食欲ない日もこれで解決

とうもろこしごはんと海鮮＆お肉副菜でバランス◎献立

とうもろこし

玉ねぎ

バター食塩不使用

牛乳

バター

粗挽き黒こしょう

鶏もも肉

じゃがいも

トマト

にんにく

料理酒

砂糖・醤油

めんつゆ

粗挽きこしょう

サラダ油

豚バラ薄切り肉

もやし

リーフレタス

梅干し

大葉

白いりごま

ポン酢

おろしにんにく

ごま油

エビ

ホタテ

むきあさり

春雨

キャベツ

しいたけ

スナップエンドウ

にんじん

しょうが

オイスターソース

醤油

鶏ガラスープの素

砂糖

こしょう

水溶き片栗粉

ごはん

豚ひき肉

青ねぎ

カレー粉

【主役ごはん】とうまみたっぷり副菜献立♪

主菜

【なすの豚しゃぶ香味だれ】暑い日にはこれ！

【豚バラと厚切りズッキーニのにんにく醤油炒め】食材２つで！

【コロコロのり塩チキン】お子さまウケ抜群♪

副菜

【なすの中華風おひたし】チンして浸すだけ♪染みじゅわ副菜♡

主食

ぶっかけ豚ネギ塩そうめん＃包丁不要＃やみつき

【豚たまキャベツの旨だれ炒め】ご飯に合う！キャベツたっぷり♪

担々、旨だれ、肉味噌、旨辛つけスープ！素麺アレンジ4選♡

『暑い日にぴったり！肉味噌トマトそうめん』夏メニュー♡

ボリューム満点♡『豚こまの冷やし豆乳担々そうめん』ピリ辛美味

何度も作りたくなる♡『旬野菜の肉味噌旨だれそうめん』

飲める美味しさ♪旨辛つけスープdeつけ素麺♡蕎麦でも◎

これからの時期に嬉しい♡素麺レシピ4選！

豚こま肉と小松菜のにんにく醤油炒めと簡単副菜とスープの献立

れんこん入り塩麹つくねと簡単副菜とスープの献立

鶏肉とズッキーニの甘辛ガーリックソテーと簡単副菜とスープの献

鶏肉とズッキーニの甘辛ガーリックソテー

豚こま肉と小松菜のにんにく醤油炒め

もやしと豆腐たっぷり♩コクうま豆乳担々スープ

トマトとしめじと豆腐のふわたまスープ

きゅうりとオクラのうまツナ和え【ちょこっと副菜】

ヘルシーだけど旨みたっぷり♩我が家の定番コールスロー

切って和えるだけ♩トマトときゅうりのごまツナ和え

包んでぱくっ♩れんこん入り塩麹つくね

おいしく腸活♩わかめとえのきのねぎ塩スープ

暑さに備えてカラダを整える♩3日間献立

ごはん&スープも一緒にオーブン同時4品時短献立

ねぎ塩バターチキンパエリア

とろ〜りなすの大葉チーズ豚はさみ焼き

ちくわとピーマンのたらこマヨ焼き

ふわとろ卵とトマトの中華スープ

炊飯&スープもオーブン同時4品献立

おもてなし

料理人

ちょっと、ひと手間。丁寧に分かりやすく、おいしくを心がけて。

静岡

調理師

大阪食品衛生協会

食品衛生責任者

一般社団法人日本ソムリエ協会

ワインソムリエ

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お昼ごはんにもおすすめ！カレーチャーハンが主役の献立。
まさに今が旬！とうもろこしごはんが主役の献立。
鶏肉や海鮮のうまみたっぷりの副菜を組み合わせた2日間献立です♪
ぜひ参考にしてみてください！

【主役ごはん】とうまみたっぷり副菜献立♪

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新着Artist献立

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今週の人気キーワード

七夕

アボカド

トマト

厚揚げ

中華スープ