秋が近づくとキノコが食べたくなりませんか？
香り高いキノコを香ばしく炒め、鮭はバターでソテーします。
炊飯器で作る簡単バターライスと一緒にフライパンで炒め合わる。秋の味覚を味わえるピラフを作りました！

秋の味覚【キノコと鮭のピラフ】

かぼちゃ煮、と言えば和食ですが今回は南蛮風に仕上げます。
料理酒を多めに加え強火で短時間で煮ることで煮崩れしにくくなります。短時間で仕上げるので面倒な面取りも不要。味付けには豆板醤やごま油を加えることで、いつものかぼちゃ煮が新鮮な一皿に！かぼちゃのおいしい時期に、どうぞ。

かぼちゃのそぼろ南蛮煮

ポテトフライを超えるウマさ！レンコンを使った絶品フライのご紹介☺️

青のりの香りと塩昆布の旨みがきわだつ止まらない味。
厚めに切ったレンコンに片栗粉をまぶしてカラッと揚げ、熱いうちに塩・青のり・塩昆布を絡めれば完成👍️
白ワインとの相性も抜群です。おつまみやおやつにも、どうぞ。

ポテトフライ超え!?【レンコンフライのり塩こんぶ味】

きのこと鮭のピラフとほっこり副菜献立♪

難しいイメージがあるリゾットですが実はとっても簡単。
基本の作り方を覚えるとアレンジもたくさんできます。ぜひオリジナルのリゾットも楽しんでください!
今回のリゾットはサツマイモの甘みにチーズを加えた奥深い味わい。
レモンの酸味が爽やかさを演出し食べやすくしてます(^^)

【サツマイモのチーズリゾット】芋の甘さにチーズのコクが魅力

スパゲッティの代わりに主役を務めるのは、細切りにしたなす🍆

塩をふって水分を抜いたなすに、合いびき肉と玉ねぎをじっくり炒めたうまみを吸わせ、ケチャップとウスターソースで手軽にボロネーゼ風に仕上げます。
ポイントは、ソースを軽く煮詰めてから絡めること☝️ぐっとコクが増して、本格的な深い味わいになります。
仕上げの粉チーズと粗挽き黒こしょうが食欲をそそり、ひと口食べると本当にパスタのような満足感。
意外性もおいしさも自信ありの、なすアレンジレシピです。

「本当にナス？」なすで作るボロネーゼ風パスタ

いちじくを主役にした、ワインによく合うサラダ仕立ての前菜です。
甘くてなめらかないちじくに、モッツァレラチーズのミルキーなコク、生ハムの塩気、ミニトマトの酸味を重ね、まろやかなバルサミコソースをまわしかけます☺️
ソースはバルサミコ酢を半量まで煮詰めることで角が取れ、甘みと香りがぐっと濃くなります👍️
いちじくが出回るこの時期に、すっきりした白ワインと一緒にぜひ楽しんでみてください。

秋の味覚♪いちじくと生ハム・モッツァレラのサラダ

さつまいものリゾットとおしゃれな副菜献立♪

鮭の切り身

しめじ

舞茸

しいたけ

エリンギ

青ネギ

胡椒

オリーブ油

バター

ポン酢

醤油

生米

固形コンソメ

サツマイモ

玉ねぎ

にんにく

レモン

白ワイン

鶏がらスープの素

パルミジャーノ・レッジャーノ

粗挽き胡椒

生ハム

かぼちゃ

合いびき肉

料理酒

砂糖

豆板醤

ごま油

れんこん

塩こんぶ

青のり

粗挽き黒こしょう

片栗粉

揚げ油

なす

ミニトマト

パセリ

粉チーズ

ケチャップ

ウスターソース

いちじく

モッツァレラチーズ

くるみ

バルサミコ酢

EXオリーブオイル

はちみつ

粗挽きこしょう