【ガーリックステーキライス】香り高く、味わい深い一皿

バターライスを炊く。炊飯器に洗った米、バター 10g、必要な分量の水を入れて炊く。

好みの牛ステーキ肉を、一口大の食べやすいサイコロ型に切る。

にんにく 2片は皮をむき、1つは薄切り、もう一つはみじん切りにする。

玉ねぎはみじん切り、青ネギは小口切りにする。

にんにくチップを作る。フライパンにオリーブ油 大さじ1を入れ、フライパンを傾け、にんにく薄切りを入れ弱火にかける。うすく色づいてきたら取り出す。

フライパンは洗わず、牛肉を入れ強火にかける。塩 ひとつまみ、粗挽き胡椒 少々をし、全面に焼き目を付けるように炒める。全面に焼き目が付いたら取り出す。

フライパンは洗わずに、バター 10gとオリーブ油 大さじ1/2を入れ弱火にかける。みじん切りにしたにんにくを加えて香りを出す。

にんにくから香りが出てきたら、玉ねぎを加えて火を強め炒める。塩 ひとつまみをし、玉ねぎが透き通るまで炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、バターライスを加え、ヘラなどで切るようにほぐしていく。塩 ひとつまみと粗挽き胡椒をしてさらに炒める。

にんにくチップ、牛肉、青ネギを加え、強火のまま手早く炒め合わせる。

フライパンにスペースを空け、醤油を加える。醤油がフツフツしてきたら手早く全体を混ぜ合わせる。

味を確認し、必要であれば塩・胡椒で味を整え皿に盛り付ける。