定番ソース味に負けない【海鮮塩やきそば】あっさり塩味が◎

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安400円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料1人分

• 焼きそば麺
  1玉
• 小エビ
  6尾
• イカ
  70g
• 玉ねぎ
  80g
• にんにく
  1片
• サラダ油
  大さじ1.5
• 塩
  2つまみ
• こしょう
  少々
• 料理酒
  大さじ1
• 鶏ガラスープの素
  小さじ2
• 醤油
  小さじ0.5
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  イカは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油 大さじ0.5をひき中火にかける。温まったらイカと小エビを入れ炒め、塩 1つまみ、こしょうで味をつける。8割ほど火が入ったらいったん取り出す。

  
• 3

  フライパンは洗わずに、サラダ油 大さじ1、にんにくを入れ中火にかける。にんにくから香りが出たら玉ねぎを加え炒め、塩 1つまみをし、しんなりするまで炒める。

  
• 4

  焼きそば麺を加え、さっと全体を炒め合わせる。こしょう 少々をし炒め、海鮮を戻し入れる。

  
• 5

  全体を炒め合わせ、料理酒、鶏ガラスープの素を入れよく炒める。

  
• 6

  醤油を鍋肌に回しかけ手早く炒め、火を止める。

  
• 7

  仕上げにごま油を回しかけ、さっと混ぜ合わせ皿に盛る。

  

ポイント

工程2）冷凍のシーフードミックスを使う場合は、解凍してから使用し、ある程度炒めたら料理酒 大さじ1を加え（臭みを抜くため）水分を飛ばすように炒めます。海鮮はいったん取り出すことで固くなりすぎないようにします。 工程3）玉ねぎはしんなりするまで炒め甘みを引き出します。 工程4）鶏ガラスープの素に塩味があるのでここではこしょうのみ。 工程6）火を強め手早く混ぜるのがポイント！醤油の香ばしさをまとわせましょう。

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