定番ソース味に負けない【海鮮塩やきそば】あっさり塩味が◎
投稿日2024/10/24
更新日2024/10/24
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
焼きそばはソース派の人にもおすすめ『塩やきそば』 味のベースは鶏ガラスープの素でおてがるに。玉ねぎをしっかり炒め甘みを引き出し、最後は醤油を回しかけ香ばしく仕上げます。 冷凍シーフードミックを使ったり、好みの野菜を使ってアレンジしてください。
材料1人分
- 焼きそば麺1玉
- 小エビ6尾
- イカ70g
- 玉ねぎ80g
- にんにく1片
- サラダ油大さじ1.5
- 塩2つまみ
- こしょう少々
- 料理酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- 醤油小さじ0.5
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
工程2）冷凍のシーフードミックスを使う場合は、解凍してから使用し、ある程度炒めたら料理酒 大さじ1を加え（臭みを抜くため）水分を飛ばすように炒めます。海鮮はいったん取り出すことで固くなりすぎないようにします。 工程3）玉ねぎはしんなりするまで炒め甘みを引き出します。 工程4）鶏ガラスープの素に塩味があるのでここではこしょうのみ。 工程6）火を強め手早く混ぜるのがポイント！醤油の香ばしさをまとわせましょう。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油 大さじ0.5をひき中火にかける。温まったらイカと小エビを入れ炒め、塩 1つまみ、こしょうで味をつける。8割ほど火が入ったらいったん取り出す。
- 3
フライパンは洗わずに、サラダ油 大さじ1、にんにくを入れ中火にかける。にんにくから香りが出たら玉ねぎを加え炒め、塩 1つまみをし、しんなりするまで炒める。
- 4
焼きそば麺を加え、さっと全体を炒め合わせる。こしょう 少々をし炒め、海鮮を戻し入れる。
- 5
全体を炒め合わせ、料理酒、鶏ガラスープの素を入れよく炒める。
- 6
醤油を鍋肌に回しかけ手早く炒め、火を止める。
- 7
仕上げにごま油を回しかけ、さっと混ぜ合わせ皿に盛る。
488542
質問
作ってみた!
関連キーワード
「いか」の基礎
- Artist
DOI 料理人
料理人
- 調理師
- 食品衛生責任者
- ワインソムリエ
飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得
