カボチャのうま味をぎゅっと！もちもち食感【かぼちゃ餅】

材料2人分（6個分）

• かぼちゃ
  150g
• バター
  15g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• 醤油・みりん・酒
  各大さじ1
• サラダ油
  大さじ0.5

作り方

• 下準備
  バターは室温に戻しておく。

• 1

  カボチャの種をスプーンで取り除き、まな板に立てながら皮を切る。一口大に切り耐熱ボウルまたは皿に入れる。

  
• 2

  ラップをふんわりとかけ電子レンジで約5分加熱する。柔らかくなっていたらマッシャーでつぶす。

  
• 3

  バターを加え、かぼちゃの熱で溶かしながら混ぜ合わせる。

  
• 4

  A 片栗粉大さじ2、砂糖小さじ2、塩少々を加えよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  適量を手に取り、厚さ1.5cmの円形に整える（6個分）。

  
• 6

  タレをつくる。ボウルに醤油・みりん・酒を入れ混ぜる。

  
• 7

  フライパンにサラダ油をひき中火にかける。油を全体に広げ、かぼちゃを入れ両面に焼き目をつける。

  
• 8

  両面に焼き目がついたらタレを半量加え弱火にする。タレを煮詰めながら絡め、残りのタレを加え全体に絡める。

  
• 9

  皿に盛る。

  

ポイント

工程1）まな板にペーパーをひくとかぼちゃの色が移りません。固い場合は電子レンジで加熱すると切りやすくなります。 かぼちゃの選び方…皮と果肉の色が鮮やかで濃いものがおすすめ！ 工程4）固くて混ぜにくい場合は、少量の牛乳（大さじ1程度）を加え様子を見ながら混ぜてください。 工程5）手にサラダ油を塗るとくっつかず作りやすいです。 工程8）ここからは弱火をキープ。タレを加えたあとは焦げやすいので注意！

作ってみた！

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