カレーもドリアも食べたい！1皿で2度美味しい【カレードリア】

材料4人分

• 温かいごはん
  1合分
• 合い挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• バター
  25g
• 牛乳
  200ml
• 生クリーム
  100ml
• 薄力粉
  大さじ2
• A
  カレー粉
  大さじ3
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  カイエンペッパー
  適宜
• ミックスチーズ
  80g
• 粉チーズ
  大さじ2
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• 粗挽きこしょう
  適量
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  ホワイトソースをつくる。鍋にバター 15gを入れ火にかけ、バターを溶かし火を止める。薄力粉を加え、火は止めたままヘラでよく混ぜ薄力粉をバターに溶かす。

  
• 3

  牛乳、生クリーム、塩 2つまみ、こしょう 少々を加え中火にかける。

  
• 4

  フツフツとしてきたらヘラで常に混ぜ、ある程度混ざり合ったら弱火にする。とろみがつけばOK。

  
• 5

  フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れ中火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを加え、塩 1つまみをして茶色く色付くまで炒める。

  
• 6

  合い挽き肉を加え、玉ねぎと混ざったら塩 1つまみをしてさらに炒める。

  
• 7

  ひき肉にある程度火が入ったら平らに広げ、弱火で5分動かさずに焼き目をつける。

  
• 8

  A カレー粉大さじ3、ケチャップ大さじ1、カイエンペッパー適宜を加え中火にし、水分がなくなるくらいまでしっかりと炒める。

  
• 9

  ホワイトソースを加え、ひき肉とよく混ぜ合わせたらカレーホワイトソースの完成。

  
• 10

  バターライスをつくる。炊きたての温かいごはんにバター 10gを加え混ぜる。

  
• 11

  耐熱皿を電子レンジで温め、バター（分量外）を塗る。バターライスを平らに広げ、カレーホワイトソースをのせる。ミックスチーズ、粉チーズをかけ、200℃に予熱したオーブンで13分焼く。

  
• 12

  仕上げに粗挽きこしょうをふる。

  

ポイント

工程2）ここで薄力粉の粉っぽさが残っているとダマができる原因になります。薄力粉はしっかりと溶かしましょう。 工程3）こしょうをミルで加える場合は、10カリカリくらいを目安に。 工程4）沸騰させすぎると牛乳の風味が飛んでしまうので弱火に落とします。 工程7）ひき肉に焼き目をつけることで、うまみを引き出し、臭みを抜く効果もあります。この段階でひき肉の油が気になる場合は、ペーパーでふきとってください。 工程8）カイエンペッパーは辛いのでお好みで。

作ってみた！

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