焼いて巻いてクセになる【グリルチキンとバナナのラップサンド】

材料2人分

• 鶏むね肉
  150g
• バナナ
  1本
• トルティーヤ
  2枚(18cm)
• リーフレタス
  適量
• A
  塩
  ２つまみ
• A
  こしょう
  少々
• A
  カレー粉
  小さじ1
• オリーブ油
  大さじ1
• バター
  10g
• マヨネーズ
  大さじ1
• 粒マスタード
  大さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  バナナは1cm幅の斜め切りにする。

  
• 2

  鶏むね肉は皮をとり、筋などが残っていれば取り除く。繊維ごとの3つに切り分け、さらにスティック状に切る。

  
• 3

  鶏むね肉をボウルに移し、A 塩２つまみ、こしょう少々、カレー粉小さじ1で下味をつけ手でよく揉み込む。

  
• 4

  フライパンにオリーブ油をひき中火にかける。温まったら鶏むね肉を入れ、焼き目がつき弾力が出てきたら取り出す。

  
• 5

  フライパンをサッとふき、バターを入れ中火にかける。バターがなじんだらバナナを入れ、両面に焼き目をつけ取り出す。

  
• 6

  クッキングシートの上にトルティーヤを広げ、リーフレタスをのせる。マヨネーズ 大さじ1/2、粒マスタード 大さじ1/2をかけ、鶏むね肉、バナナをのせる。

  
• 7

  粗挽き黒こしょうをふり、手前から巻いていく。具材を包んだら両端をを折り曲げ、押さえながら巻く。クッキングシートで包み、両端をしぼる。同様にもう一つつくる。

  
• 8

  クッキングシートを巻いたまま半分に切る。

  

ポイント

工程2）繊維ごとに切り分けてから調理することで、食感も楽しむことができます。 工程4）焼き過ぎるとパサつき、かたくなるので注意！ 工程5）バナナは火を入れると甘みが増し、スパイシーな味によく合います！ 工程6）トルティーヤは電子レンジで温めておくと巻きやすくなります。リーフレタスの代わりに千切りキャベツでもOK。具材は多めに入れると食べごたえもあっておすすめです！ 工程7）今回は巻いていますが、半分に折りたたむだけでもOKです。 ※鶏むね肉の代わりに唐揚げや白身魚フライ、ソーセージやハムなどお好みでアレンジしてください！

作ってみた！

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